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細(xì)胞產(chǎn)物有:氨基酸、核苷酸、多糖、脂類、維生素、抗生素、毒素、激素、色素等。
細(xì)胞產(chǎn)物分為初級(jí)代謝產(chǎn)物和次級(jí)代謝產(chǎn)物。初級(jí)代謝產(chǎn)物有氨基酸、核苷酸、多糖、脂類、維生素等。次級(jí)代謝產(chǎn)物有抗生素、毒素、激素、色素等。
1、氨基酸
氨基酸是構(gòu)成動(dòng)物營養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。是含有堿性氨基和酸性羧基的有機(jī)化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質(zhì)的氨基酸大部分為α-氨基酸。
2、核苷酸
核苷酸(hé gān suān) Nucleotide,一類由嘌呤堿或嘧啶堿、核糖或脫氧核糖以及磷酸三種物質(zhì)組成的化合物。又稱核甙酸。
3、多糖
多糖(polysaccharide)是由糖苷鍵結(jié)合的糖鏈,至少要超過10個(gè)的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物,可用通式(C6H10O5)n表示。
4、維生素
維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì),在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞,也不為人體提供能量。
5、脂類
脂類是人體需要的重要營養(yǎng)素之一,供給機(jī)體所需的能量、提供機(jī)體所需的必需脂肪酸,是人體細(xì)胞組織的組成成分。人體每天需攝取一定量脂類物質(zhì),但攝入過多可導(dǎo)致高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生和發(fā)展。
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