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嬌嬌魚,學(xué)名黃花魚
一般顏色越深越黃
賣相就越好
然而
浙江省臺(tái)州市路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局
竟發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上
有染色的黃花魚售賣
黃花魚被“美顏”了?!
近日,路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局人員對(duì)桐嶼綜合菜市場(chǎng)巡查時(shí)發(fā)現(xiàn)一家臨時(shí)攤位上售賣的黃花魚(又名嬌嬌魚)觸摸后能見手指明顯發(fā)黃。不對(duì)勁兒!不會(huì)是染色的吧?經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)詢問,攤主李某承認(rèn)使用黃梔水涂到魚身上,目的是為了讓冷凍黃花魚顯得鮮黃亮澤。
圖 人員日常巡查桐嶼綜合菜市場(chǎng)
人員抽取上述黃花魚、黃花魚水以及瓶內(nèi)暗紅色液體進(jìn)行送檢。經(jīng)檢測(cè),上述樣品均檢出“堿性橙Ⅱ”。
【堿性橙Ⅱ是什么】
堿性橙Ⅱ,俗稱王金黃、塊黃,是一種偶氮類堿性工業(yè)染料。它由苯胺重氮化后,與間苯二胺偶合而制得。呈閃光棕紅色結(jié)晶或粉末,溶于水后呈黃光棕色,溶于乙醇和乙二醇,微溶于丙酮,不溶于苯。
堿性橙Ⅱ一般用于腈綸纖維的染色和織物的直接印花,也用于蠶絲,羊毛和棉纖維的染色,還用于皮革、紙張、羽毛、草、木、竹等制品的染色。其不能用于食品工業(yè)。
【如何檢測(cè)堿性橙Ⅱ】
目前堿性橙Ⅱ的測(cè)定方法主要有氣相色譜法(gc)、高效液相色譜法等。這些檢測(cè)方法成本高操作復(fù)雜,檢測(cè)時(shí)間長,這給基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)的檢測(cè)帶來很多阻礙和不便。針對(duì)該問題普識(shí)納米開發(fā)了新的檢測(cè)方案,該方法實(shí)現(xiàn)了堿性橙Ⅱ的簡單快速檢測(cè)。整個(gè)流程操作簡單,2分鐘內(nèi)即可迅速得出檢測(cè)結(jié)果,檢出限可至ppb-ppm級(jí)別。
圖 檢測(cè)食品中的堿性橙Ⅱ
我司參與起草的標(biāo)準(zhǔn)T/CITS 0010 2021《食品中堿性染料的快速檢測(cè) 拉曼光譜法》已于2021年發(fā)布實(shí)施,可實(shí)現(xiàn)食品中堿性橙2,堿性橙21,堿性橙22和堿性嫩黃O的非靶向性檢測(cè)。
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【溫馨提示:消費(fèi)者如何避免買到染色黃花魚?】
●自然生長的黃花魚顏色較淡、較柔和,魚體背面和上側(cè)面黃褐色,下側(cè)面和腹面金黃色,胸鰭和腹鰭黃色,黃色自然有光澤,唇部橘紅色。
● 黃花魚本身不褪色、用紙擦拭的時(shí)候會(huì)有略微淺黃的黏液;染色的黃花魚擦拭就會(huì)褪色,檸檬黃、日落黃都溶于水。
● 黃花魚泡水后無明顯掉色褪色現(xiàn)象,如發(fā)現(xiàn)冰塊和冰水有明顯黃色一般是染色黃花魚。
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