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果蔬是老百姓餐桌上常見的食品之一，市面上各式各樣的果蔬在為我們提供必需營養(yǎng)的同時，也給我們的生活帶來了很多安全隱患。蔬菜種植業(yè)的快速發(fā)展，氣候條件及蔬菜生產(chǎn)管理?xiàng)l件的不斷變化，蔬菜病蟲害的種類在不斷增多，菜農(nóng)為了保證蔬菜的豐產(chǎn)豐收，就開始大量施用甚至濫用農(nóng)藥，進(jìn)而導(dǎo)致蔬菜中農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)。

蔬菜中農(nóng)藥殘留含量超標(biāo)不僅會對環(huán)境造成污染，對人體健康也會造成不同程度的危害。近幾年來由于農(nóng)藥濫用，農(nóng)藥殘留于蔬菜引發(fā)農(nóng)藥食物中毒事件時有發(fā)生，已危及人們身心健康。 本日志目的在于普及相關(guān)清除果蔬農(nóng)殘知識，解決生活中實(shí)際需要的清除農(nóng)藥殘留的種種問題，使大家能夠形成更加健康的飲食習(xí)慣。

想要減少果蔬的農(nóng)藥殘留量必須抓好從“農(nóng)田到餐桌”的全過程管理，這個過程主要經(jīng)過兩個大的環(huán)節(jié)，一是從農(nóng)田到市場，二是從市場到餐桌。只有抓好這兩個大環(huán)節(jié)，才能有效減少果蔬農(nóng)藥殘留對健康的危害。對于消費(fèi)者而言，做好從市場到餐桌這個環(huán)節(jié)的工作意義更大。在日常生活中可以從蔬菜、水果的選購和加工處理兩個方面著手來加強(qiáng)自我保護(hù)。