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構成糧食的成分有很多，水分就是其中一種，水分是糧食中重要的化學成分，不僅對糧食籽粒的生理變化有所影響，還會參與到糧食加工、儲存和食品制作的過程中，決定著糧食的品質(zhì)。水分過高不利于糧食的儲藏，容易出現(xiàn)發(fā)熱導致霉變，降低糧食的質(zhì)量。而適量的水分則能在糧食加工和食品制造時保障其理化性狀不發(fā)生變化，進而穩(wěn)固了產(chǎn)品品質(zhì)，為我們推行糧食安全保護體系奠定基礎。

因為我國對于糧食的含水量有著嚴苛的標準，所以需要我們檢測糧食水分，以此來判斷糧食質(zhì)量。糧食水分測定儀可以測量谷類、玉米、小麥、大米等24種谷物糧食中的含水量，對于糧食的收購、加工、儲存和運輸都具有重要的意義。該儀器的使用可以及時鑒別糧食當下的狀態(tài)，并適時的對所處環(huán)境的溫度和濕度做出調(diào)整，實現(xiàn)糧食干燥至儲糧微生物生長的臨界點附近的理想糧食含水量狀態(tài)。盡可能地去維持糧食的新鮮度、發(fā)芽率、種用品質(zhì)和使用品質(zhì)。

不僅如此，使用糧食水分儀還利于糧食呼吸作用的穩(wěn)定，減少了外部因素對呼吸速率的的不良影響，保障了糧食內(nèi)淀粉等營養(yǎng)元素的含量充足。對加強食品安全和食品營養(yǎng)都有著不俗的幫助。