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甲醇又稱木醇、木酒精，為無色、透明液體，是工業(yè)酒精的主要成分之一。氣味與乙醇有相似之處，在感官上不易分辨。甲醇并不是人為添加進(jìn)去的，而是與釀酒的原料、輔料的種類和質(zhì)量有關(guān)，另外釀酒工藝技術(shù)也是影響甲醇含量的因素之一。

甲醇是在發(fā)酵過程中從原料內(nèi)釋放出來的。白酒在釀造過程中，有三種情況容易導(dǎo)致甲醇超標(biāo)。一是原輔料質(zhì)量低下，發(fā)霉腐-敗引起的；二是選用的原輔料果膠含量高，因?yàn)檫@些果膠自帶甲醇酯；第三常用的糖化力較強(qiáng)的黑曲霉菌也會增加白酒中甲醇的含量。

白酒甲醇測試儀專業(yè)檢測蒸餾酒、配制酒和發(fā)酵酒中甲醇濃度定量的儀器，還可以快速定量檢測各類酒中的甲醇的含量，并且設(shè)備預(yù)留其他項(xiàng)目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項(xiàng)目。日后可升級為檢測，水產(chǎn)品，肉制品，面制品的綜合類型儀器。

白酒甲醇測試儀采用臺式一體化系統(tǒng)檢測技術(shù)，將分光光度模塊、新型農(nóng)殘檢測模塊、數(shù)字化管理模塊、無線通訊模塊高度集成于一體，支持檢測200種食品安全檢測項(xiàng)目，同時(shí)預(yù)留升級檢測方法。更加高效的UI交互界面，運(yùn)轉(zhuǎn)快捷；采用全新安卓智能系統(tǒng)，主控芯片采用 ARM Cortex-A7，RK3288/4核處理器，10.1寸高清液晶觸摸豎屏，更加高效的UI交互界面，運(yùn)轉(zhuǎn)快捷;儀器配備無線通信模塊： 4G(APN)通訊模塊、Wifi模塊，藍(lán)牙傳輸，同時(shí)具有雙USB接口以及RJ45接口能以多種方式實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)保存和數(shù)據(jù)傳輸功能。