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蜂蜜主要由70%的果糖和葡萄糖構(gòu)成,除此以外,還含有蔗糖樹膠等多糖類物質(zhì),含氮的化學(xué)物、有機(jī)酸、揮發(fā)油,多種酶、各種維生素和微量元素等。由于蜂蜜主要成分是糖,所以它內(nèi)部滲透壓極大,再加上蜂蜜中富含葡萄糖、氧化酶等各種天然抗菌物質(zhì),因此從科學(xué)的角度出發(fā),蜂蜜是永遠(yuǎn)不會(huì)變質(zhì)的。市場(chǎng)上,因?yàn)榉涿凼亲鳛槭称蜂N售的,所以必須標(biāo)注保質(zhì)期,一般是兩至三年。
但是,我們說(shuō)的不會(huì)變質(zhì)的蜂蜜,是指自然成熟的蜂蜜,也就是經(jīng)過(guò)蜜蜂反復(fù)、充分釀造得出的蜂蜜?,F(xiàn)在市面上有些蜂蜜,生產(chǎn)時(shí)可能會(huì)為了減少成本、提高蜂蜜產(chǎn)量,將還含有大量水分的蜂蜜用濃縮設(shè)備蒸發(fā)水分,這樣的蜂蜜就叫做濃縮蜜。濃縮蜜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,而且酶活性基本喪失,容易變質(zhì)。
變質(zhì)的蜂蜜飲酒后可能導(dǎo)致急性胃腸炎,如腹痛、腹瀉、嘔吐等,所以選擇蜂蜜的時(shí)候要到正規(guī)場(chǎng)所去選購(gòu),畢竟正規(guī)場(chǎng)所都配有專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備-蜂蜜檢測(cè)儀。
云唐蔗糖蜂蜜快速檢測(cè)儀為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備,采用臺(tái)式一體化設(shè)計(jì),可可檢測(cè)體現(xiàn)各類蜂蜜品質(zhì)的蔗糖、還原糖(葡萄糖和果糖)、羥甲基糠醛、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等項(xiàng)目定性定量檢測(cè)。
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