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蔬菜干制品會返潮的原因和解決方法
質(zhì)量問題：
為什么蔬菜干制品會返潮？
原因分析：
(1) 包裝材料
阻隔性差——包裝外部的水蒸氣滲入內(nèi)部的透過量較高，特別是在高溫高濕環(huán)境下包材的氣體透過量會更高。
耐揉搓性差——對于含鋁（鋁箔或鍍鋁膜）材質(zhì)的復(fù)合膜而言，若耐揉搓性較差，包裝蔬菜后，在成品包裝的運輸及銷售過程中，易出現(xiàn)折痕、針孔等問題，引起包裝的阻隔性降低，即水蒸氣透過量增大。
(2) 成品包裝加工過程
密封性差——包裝袋體或熱封口處易在一定的壓力或長時間的存儲中發(fā)生漏氣，特別是熱封部位的密封質(zhì)量較差，如熱封強度過低或過高、熱封強度不均勻，則更易出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象。
檢測建議：
——關(guān)注包裝的熱封強度、水蒸氣透過量、揉搓后水蒸氣透過量、密封性能(負壓法)等主要性能的監(jiān)測。
——調(diào)整熱封機參數(shù)，改善熱封口質(zhì)量；選擇添加高阻隔、耐揉搓性的包裝材料或改善現(xiàn)有包材的質(zhì)量。
典型質(zhì)量案例：
——檢測樣品：筍干包裝所使用的塑料復(fù)合膜（客戶反映該產(chǎn)品儲存一段時間之后出現(xiàn)返潮現(xiàn)象）。 ——針對性檢測項目：水蒸氣透過量、密封性能(負壓法)。 ——試驗結(jié)果：密封性能(負壓法)試驗中，-90KPa時成品包裝仍未發(fā)生漏氣，屬于密封性能較好的產(chǎn)品；包裝袋的水蒸氣透過量為16.004 g/(m2·24h)，高于市場上同類優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的平均值。故包裝袋的阻隔性差是引起該產(chǎn)品出現(xiàn)返潮的重要原因。 |
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