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孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，見光容易分解，易溶于水，溶液呈藍綠色。但是它的顏色代謝很快，使用在魚身上，數(shù)小時就會變成無色，因此肉眼很難辨別。據(jù)了解，孔雀石綠作為添加劑主要是為魚類?；畋ｕr，但進入人體后其代謝產(chǎn)物具有高殘留和致癌、致畸、致突變等毒性，對人體危害極大，早就被列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》，是全國重點打擊的違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑之一。

山東云唐智能科技有限公司生產(chǎn)的水產(chǎn)品安全檢測儀可適用于魚、蝦等水產(chǎn)中孔雀石綠、氯-霉素、硝基呋喃類：呋喃-唑酮(AOZ)、呋喃它酮( AMOZ )、呋喃-妥因(AHD)、呋喃-西林(SEM)、呋喃那斯、磺胺類、激素類、四環(huán)素類、金-霉素、土-霉素、甲砜-霉素、氟-苯尼考、喹諾酮類藥物：噁喹酸、諾氟-沙星、恩諾-沙星、環(huán)丙-沙星、氧氟-沙星等藥物殘留的定性檢測

該儀器廣泛應用于、衛(wèi)生監(jiān)督部門、農(nóng)業(yè)部門、商業(yè)系統(tǒng)養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、畜牧獸醫(yī)、檢驗檢疫部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、超市、餐廳、高教院校、食堂等單位部門對食品中的不安全指標進行監(jiān)測使用。