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什么是面包糕點(diǎn)水活度測(cè)定儀,食品水活性檢測(cè)儀器

來(lái)源:深圳市艾格瑞儀器有限公司   2017年11月04日 11:41  

GYW-1G面包糕點(diǎn)水活度測(cè)定儀,食品水活性檢測(cè)儀器在密閉空間中,通過(guò)測(cè)試含水物品表面與樣品周圍環(huán)境氣體達(dá)成平衡狀態(tài)的特性,測(cè)量周圍環(huán)境空氣的相對(duì)濕度ERH,即為水分活度,該方法為近年來(lái)關(guān)注的新型理化測(cè)試原理。蛋糕面包水分活度的測(cè)量,食品水活性檢測(cè)儀器在很短的時(shí)間內(nèi)就可以得到結(jié)果。
水分活度數(shù)值用Aw表示的,水分活度值等于用百分率表示的相對(duì)濕度,其數(shù)值在0-1之間。樣品中水的蒸氣分壓P與純水蒸氣壓Q的比值,Aw=P/Q 。水分活度的測(cè)試意義:Aw值對(duì)食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同,其儲(chǔ)藏期的穩(wěn)定性也不同。利用水分活度的測(cè)試,控制微生物的生長(zhǎng),計(jì)算食品和藥品的保質(zhì)期,已逐漸成為食品,醫(yī)藥,生物制品,糧食,飼料,肉制品等行業(yè)中檢驗(yàn)的重要指標(biāo)。
蛋糕面包水分活度的測(cè)量,食品水活性檢測(cè)儀器的特點(diǎn):
1 性能,測(cè)量速度快
2 微電腦自動(dòng)控制,智能補(bǔ)償環(huán)境參數(shù)
3在潮濕天氣也能較準(zhǔn)確測(cè)量
4 無(wú)論被測(cè)物料水分活度的高低,均能直接測(cè)量
5 進(jìn)口高精度傳感器,精度高,長(zhǎng)期穩(wěn)定性好,使用壽命長(zhǎng)
6 水分活度有趨勢(shì)顯示
7 能測(cè)量各種物品,液體、固體(粉末、糊狀、顆粒物)
8 可以自行設(shè)置校正用飽和溶液
9 測(cè)量倉(cāng)密封簡(jiǎn)便可靠
10 全中文液晶顯示
11 連接電腦更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集,可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。
12 無(wú)限制數(shù)據(jù)儲(chǔ)存
一般說(shuō)來(lái),大多數(shù)細(xì)菌為0.94~0.99,大多數(shù)霉菌為0.80~0.94,大多數(shù)耐鹽菌為0.75,耐干燥霉菌和耐高滲透壓酵母為0.60~0.65。當(dāng)水分活度低于0.60時(shí),絕大多數(shù)微生物無(wú)法生長(zhǎng)。
蛋糕的質(zhì)保區(qū)比較短,對(duì)水分活度的要求也是比較很嚴(yán)
蛋糕面包水分活度的測(cè)量,食品水活性檢測(cè)儀器 主要技術(shù)指標(biāo)
1)傳感器:美國(guó)進(jìn)口傳感器
(2)準(zhǔn)確性:0.01W
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 復(fù) 性:≤0.005
(5)測(cè)量范圍:0.000~1.000AW
(6)測(cè)量精度:溫度± 0.3℃
活度±0.015(@25℃)
(7) 測(cè)量時(shí)間:一般樣品10-15分鐘(zui長(zhǎng)時(shí)間為60分鐘)
(8) 測(cè)量通道:單通道
(9)顯示屏:大觸摸彩屏800×480 DOTS
(10)校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)
(11)操作方式:觸摸
(12)顯示速度:實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲圖
蛋糕的質(zhì)保期測(cè)量請(qǐng)使用蛋糕面包水分活度的測(cè)量,食品水活性檢測(cè)儀器;
蛋糕的口感水分的測(cè)量,請(qǐng)使用蛋糕水分測(cè)定儀,快速測(cè),幾分鐘得出結(jié)果值。

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