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今年6月，*食品安全委員會辦公室發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)酒類質(zhì)量安全工作的通知》，對加強(qiáng)酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管進(jìn)行了全面部署。通知中明確提出，嚴(yán)厲查處打擊使用工業(yè)酒精等非食用物質(zhì)以及濫用甜味劑、色素等食品添加劑違法行為。繼沸沸揚(yáng)揚(yáng)的食品添加劑風(fēng)波之后，關(guān)于白酒中添加劑的使用再次引起市民的關(guān)注。

    據(jù)了解，對于純糧釀造的白酒，一般不需要使用添加劑，但一些白酒企業(yè)為了減少成本，在白酒尤其是中低檔白酒中，部分使用了含有糖精鈉的除苦劑、調(diào)酒劑和香精等，但少有在包裝上標(biāo)注。不少消費(fèi)者呼吁，白酒企業(yè)應(yīng)讓消費(fèi)者明白消費(fèi)，對使用了添加劑的，應(yīng)和其它食品一樣，在包裝上予以注明。

    加添加劑改善白酒口感

    據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，白酒中成分，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇類物質(zhì)，這些物質(zhì)含量雖少，卻是組成白酒各種香味的主要成分，影響著白酒的風(fēng)格。

    真正的純糧釀造酒，可以不用添加劑。個別白酒企業(yè)為了調(diào)節(jié)口感或節(jié)約成本，會在酒中添加酯、酸、醇類物質(zhì)及香精、糖精鈉等成分。尤其在中低端產(chǎn)品中，會添加相應(yīng)的物質(zhì)，來調(diào)節(jié)口感。有的不僅添加香精、甜味素、除苦劑，為了掛杯還添加食用甘油。還有個別酒企在酒中添加檸檬酸，讓你感覺非常柔和、舒適、好喝。

據(jù)業(yè)內(nèi)人業(yè)介紹美國也有食品安全問題，只是國內(nèi)不報(bào)道而已，國內(nèi)媒體善于將美國粉飾成天堂，而且老百姓也看不了美國節(jié)目，大部分人也不懂英文，所以不知情。美國的瘦肉精都是合法添加劑，還有毒花生醬、毒雞蛋、毒菠菜等等，90%的食品都是轉(zhuǎn)基因的，雞都是拿激素催大的，更不用提早年的瘋牛病了。當(dāng)然美國富人都不吃這些，他們都吃有機(jī)食品，健康安全，價格很貴，老百姓可買不起，只能吃便宜的、不好的。所以中國富人都愛往美國跑呢。

然而美國建立了覆蓋所有食品的法規(guī)體系，目前該國zui重要的食品監(jiān)管法律是1938年通過的《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法》，這一法律沿用至今，可以說是美國關(guān)于食品和藥品的基本法。在經(jīng)過多次修改后，該法已成為*同類法中zui全面的一部。另外，美國還先后出臺了《聯(lián)邦肉檢驗(yàn)法》、《禽肉制品檢驗(yàn)法》、《蛋制品檢驗(yàn)法》及《食品質(zhì)量保護(hù)法》等具體法律。這些法律法規(guī)覆蓋了所有食品，為食品安全制定了非常具體的標(biāo)準(zhǔn)以及監(jiān)管程序，從而實(shí)現(xiàn)對各種食品“從農(nóng)田到餐桌”的全程監(jiān)控。

美國對于食品行業(yè)不法商家的懲罰也是相當(dāng)嚴(yán)厲的。這不但使食品企業(yè)心有忌憚，不敢恣意妄為，還能在一定程度上鼓勵受害人勇敢揭露不法行為，從而zui大限度地遏制侵權(quán)行為的發(fā)生。

不可否認(rèn)，美國是世界上食品安全監(jiān)管體系zui完善的國家之一。嚴(yán)密的食品安全監(jiān)管體系、召回制度以及懲罰性賠償制度，是維護(hù)食品安全的三把利劍。