国产精品成人网站,日韩视频二区,亚洲成人手机电影,怡红院国产

食品研究盤點(diǎn)|SCI高分期刊用到的那些新方法與新應(yīng)用

?關(guān)注我們，更多干貨和驚喜好禮隨著基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究的重要地位逐步凸顯，食品學(xué)科作為基礎(chǔ)和應(yīng)用交叉wei明顯的學(xué)科之一，構(gòu)建創(chuàng)新能力顯得尤為重要。作為創(chuàng)新實(shí)力的體現(xiàn)之一，SCI期刊發(fā)表高水平文章，是眾多研究者共同關(guān)注的課題。近日，2020年SCI期刊影響因子發(fā)布，其中食品相關(guān)研究期刊影響因子（IF）普遍迎來(lái)上漲。食品研究相關(guān)（部分）SCI期刊影響因子變化情況             

在食品相關(guān)SCI期刊發(fā)表文章，哪些是創(chuàng)新的研究方向，又需要用到哪些創(chuàng)新的技術(shù)和應(yīng)用？我們僅以核心期刊之一Food Chemistry（2019 IF 5.399，2020 IF 6.306）為例，選取Food Chemistry近年涉及的多個(gè)食品研究方向的文章，一探食品學(xué)科研究前沿，看看SCI期刊上的那些新技術(shù)和新應(yīng)用。

食品加工學(xué)

Food Chem. 2019.

Multi-element Rice Grains Analysis by ICP OES and Classification by Processing Types

稻米作為主食的一種，在農(nóng)田灌溉種植過(guò)程中吸收了多種的微量元素，同時(shí)，在不同類型的加工處理過(guò)程中，微量元素也可能存在遷移。因此，研究團(tuán)隊(duì)使用ICP-OES驗(yàn)證諸如砷，鋇，鈣，鎘，鈷，鉻，銅，鐵，鉀，鎂，錳，鉬，鈉，鎳等元素濃度，以此來(lái)展示糙米（brown rice）, 蒸谷米（parboiled rice）和精米（polished rice）之間不同處理方式對(duì)微量元素含量差異和遷移的影響。數(shù)據(jù)分析表明，樣品按其加工類型來(lái)區(qū)分，其礦物成分存在很大差異。鉀在谷物中分布廣泛，鎂，鐵和鋇在谷物中分布更廣且外層更容易損失，而鈣，鍶和鋅對(duì)沸水處理更敏感。

推薦方案

iCAP™ PRO ICP-OES

食品分析-有機(jī)酸和陰離子檢測(cè)

Food Chemistry. 2018.

Simple coupled ultrahigh performance liquid chromatography and ion chromatography technique for simultaneous determination of folic acid and inorganic anions in folic acid tablets

葉酸能夠預(yù)防新生兒神經(jīng)管缺陷，孕婦每天需要從膳食補(bǔ)充劑或葉酸片中攝入。在這項(xiàng)研究中，將超高效液相色譜與離子色譜進(jìn)行聯(lián)用，建立了同時(shí)測(cè)定葉酸片中的葉酸和無(wú)機(jī)陰離子的方法。預(yù)處理采用反相C18柱將無(wú)機(jī)陰離子與有機(jī)物分離，有機(jī)物被直接紫外檢測(cè)，無(wú)機(jī)陰離子餾分經(jīng)陰離子濃縮柱富集，以離子色譜在線完成分離測(cè)定。該方法展現(xiàn)出良好的靈敏度和線性校正曲線（r≥0.9992），結(jié)果重復(fù)性同樣令人滿意，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于1.50％（n = 5）。

推薦方案

左：Vanquish™ UHPLC 系統(tǒng)

右：Dionex™ ICS-6000

食品分析-重金屬元素分析

Food Chemistry. 2017.

Optimisation of selective alkaline extraction for Cr(VI) determination in dairy and cereal products by HPIC–ICPMS using an experimental design

來(lái)自法國(guó)的研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)使用IC-ICPMS聯(lián)用的優(yōu)化方案，并驗(yàn)證了該方法測(cè)定某些食品中的六價(jià)鉻的能力。通過(guò)驗(yàn)證，該方法在線性，特異性，靈敏度，準(zhǔn)確性，可重復(fù)性和中間精度方面令人滿意。定量限的范圍從乳制品中的0.6 μg·kg^-1到谷物產(chǎn)品中的0.8 μg·kg^-1。該方法可以用于不同品牌乳制品和谷類食品中六價(jià)鉻的測(cè)定。

推薦方案

IC-ICPMS聯(lián)用

食品安全研究

Food Chemistry.2018

Reliable determination of tropane alkaloids in cereal based baby foods coupling on-line spe to mass spectrometry avoiding chromatographic step

谷類食品是嬰兒飲食的主要組成部分，可能會(huì)被茄科和其他含有生物堿的植物所污染。來(lái)自西班牙的研究團(tuán)隊(duì)優(yōu)化了一種基于固液提取的在線SPE方法，直接連接質(zhì)譜分析，例如Orbitrap和三重四極桿(MSMS)，不需要色譜分離步驟。研究采用Transcend系統(tǒng)技術(shù)，在進(jìn)行MS質(zhì)譜分析之前，對(duì)樣品中復(fù)雜基質(zhì)進(jìn)行選擇性地在線凈化處理。該方法通量高，速度快，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，質(zhì)譜回收率在66-98％(Orbitrap)和68-97％(MSMS)，同時(shí)具有良好的定量能力：0.5-10μg·kg^-1(Orbitrap)和0.5-5μg·kg^-1(MSMS)。

推薦方案

左：Transcend™ Turboflow Systems

中：TSQ Fortis

右：Orbitrap Exploris 120

食品組學(xué)研究

Food Chem. 2019

Functional quality in novel food sources: genotypic variation in the nutritive and phytochemical composition of thirteen microgreens species

來(lái)自意大利的研究團(tuán)隊(duì)開展了在受控環(huán)境中生長(zhǎng)的不同微綠植物物種/亞種的化合物組成變化研究：十字科，藜科，唇形科，錦葵科和傘形科。其中，通過(guò)基于Orbitrap技術(shù)的 LC-HRMS對(duì)28種酚類化合物進(jìn)行了檢測(cè)和定量分析黃酮醇苷，黃酮和黃酮苷以及羥肉桂酸分別占物種平均總酚含量的67.6、24.8和7.6％。獲得的信息對(duì)于選擇可以滿足不同口味需求的新種類的綠色植物至關(guān)重要。

推薦方案

Orbitrap Exploris™ 240質(zhì)譜儀

參考文獻(xiàn)：

1.Food Chem. 2019 Jan 15;271:419-424. 

2.Food Chem. 2018 Jan 15;239:62-67. 

3.Food Chem. 2017 Jan 1;214:339-346. 

4.Food Chem. 2019 Mar 1;275:746-753. 

5.Food Chem. 2019 Mar 30;277:107-118.

如需合作轉(zhuǎn)載本文，請(qǐng)文末留言。掃描下方二維碼即可獲取賽默飛全行業(yè)解決方案，或關(guān)注“賽默飛色譜與質(zhì)譜中國(guó)”公眾號(hào)，了解更多資訊+