在省會、地市、風景旅游城市的衛(wèi)生監(jiān)督，每逢大型會議、重要活動時，作為一項政治任務須承擔這些活動的食品衛(wèi)生保障工作（俗稱監(jiān)廚或督廚）。而目前我們的食品衛(wèi)生監(jiān)督員只能通過眼看、手摸、詢問等原始方式開展工作，身在現(xiàn)場而心中數(shù)，在向或組委會匯報時，不能用實驗室數(shù)據(jù)來反映我們的工作，使之認為我們的管理缺乏科學性。