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產(chǎn)地	國(guó)產(chǎn)	加工定制	是

茶多酚快速檢測(cè)儀原理及判斷指標(biāo)

來源：CSY/深芬儀器編輯：CSY/深芬儀器發(fā)布日期：2020-04-03

【茶多酚快速檢測(cè)儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

根據(jù)GB 2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了各類食品中茶多酚的*如下：

樣品名稱	限值（mg/kg）	參考標(biāo)準(zhǔn)
復(fù)合調(diào)味料	≤100	GB 2760-2011
熟制堅(jiān)果與籽類（油炸堅(jiān)果與籽類）、油炸面制品、即食谷物、方便面制品、膨化食品	≤200	GB 2760-2011
醬鹵肉制品、熏燒烤肉類、油炸肉類、西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類、肉灌腸類、發(fā)酵肉制品類、預(yù)制水產(chǎn)品（半成品）、熟制水產(chǎn)品（可直接食用）、水產(chǎn)品罐頭	≤300	GB 2760-2011
糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿（含油脂餡料）、腌制肉制品類（咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）	≤400	GB 2760-2011
蛋白型固體飲料	≤800	GB 2760-2011
復(fù)合茶飲料、其他調(diào)味茶飲料	≥150	NY/T 1713-2009
奶味茶飲料	≥200	NY/T 1713-2009
紅茶飲料、烏龍茶飲料	≥300	NY/T 1713-2009

茶多酚(Tea-polyphenols，簡(jiǎn)稱TP)又名茶單寧、茶鞣質(zhì)，是茶樹酚類物質(zhì)及其衍生物的總稱，含量的多少與品種、栽培條件、加工方式有關(guān)；同時(shí)它也是茶湯苦澀味形成和茶葉保健功效的主要物質(zhì)，是茶葉的重要品質(zhì)成分。其主要含有黃烷醇類、黃酮類、黃酮醇類、花青素類、酚酸、縮酚酸類及聚合酚類等，其中茶多酚的主體成分為兒茶素類化合物。茶多酚是從茶葉中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力強(qiáng)，無毒副作用，無異味等特點(diǎn)外，還具有預(yù)防心血管疾病、抗菌消炎、防輻射、抗腫瘤、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、降血糖、抗齲護(hù)齒、抑菌等多種保健和藥理作用及多種生物活性，在食品、醫(yī)藥、養(yǎng)殖業(yè)等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景和開發(fā)價(jià)值。根據(jù)茶多酚的毒性研究證明，其作為食品添加劑是安全的，因此茶多酚在食品工業(yè)上可作為抗氧劑、保鮮劑、祛臭劑。

深芬儀器CSY-SC8茶多酚快速檢測(cè)儀可快速定量檢測(cè)各類茶葉和茶飲料中茶多酚含量。茶多酚快速檢測(cè)儀可以廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、工商管理、茶葉批發(fā)市場(chǎng)、茶葉深加工基地、飲料企業(yè)、超市、商場(chǎng)、各大食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等部門。

【茶多酚快速檢測(cè)儀檢測(cè)原理】

茶多酚經(jīng)過提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在520nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。