亮藍(lán)檢測儀試劑使用說明書
【簡 介】
食品色素是食品添加劑的重要組成部分，是食品工業(yè)*的原料之一。食品色素是以調(diào)節(jié)食品色澤為目的的重要食品添加劑，又稱食用染料或著色劑，分為天然色素和合成色素兩大類，其中，合成色素因色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、穩(wěn)定性好、
亮藍(lán)檢測儀試劑使用說明書
【簡 介】
食品色素是食品添加劑的重要組成部分，是食品工業(yè)*的原料之一。食品色素是以調(diào)節(jié)食品色澤為目的的重要食品添加劑，又稱食用染料或著色劑，分為天然色素和合成色素兩大類，其中，合成色素因色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、穩(wěn)定性好、價(jià)格低廉等特點(diǎn)而被廣泛使用。亮藍(lán)(brilliant blue)是一種紅紫色均勻粉末或顆粒，分子式為C37H34N2Na2O9S3，為偶氮類色素易溶于水，呈綠光藍(lán)色溶液，溶于乙醇、甘油等耐光、耐熱性強(qiáng)由于其能夠保持和改善食品的色、香、味，一般有色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、堅(jiān)牢度大、性質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)，受到商家和消費(fèi)者的青睞，常用于飲料一等食品的著色是我國允許使用的食用合成色素，但它對(duì)人體存在一定的不安全，有慢性毒性和致癌性，所以對(duì)其含量的測定顯得尤為重要。
亮藍(lán)快速檢測儀【檢測原理】
食品中亮藍(lán)經(jīng)過提取分離，用檢測儀在630nm測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。
【檢測范圍】
飲料、糕點(diǎn)、糖果、蜜餞、調(diào)味品等
【技術(shù)指標(biāo)】
檢測下限：2mg/kg
線性范圍：2-1000 mg/kg
【操作方法】
① 稱取10.0mL樣品于樣品杯中。70℃加熱5min后，加入1.0g檢測試劑A充分?jǐn)嚢琛?/span>
② 將吸附色素的檢測試劑A全部倒入漏斗中過濾(用脫脂棉放入漏斗中)。用70℃水反復(fù)洗滌，每次20mL，邊洗邊攪拌；棄去濾液。
③ 再用檢測試劑B沖洗脫脂棉，每次10mL，至洗液無色為止；棄去濾液。
④ 用檢測試劑C分次倒入脫脂棉漏斗（共20ml），收集過濾液，再70℃加熱5min；取2mL過濾液于20mL比色管中，加水稀釋至10mL刻度。
⑤ 將上述溶液倒入比色皿中，把比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】
樣品名稱 | 限值（mg/kg） | 參考標(biāo)準(zhǔn) |
香辛料及粉、香辛料醬（芥末醬|青芥醬） | 10 | |
可可玉米片 | ≤15 | GB 2760-2011 |
飲料類 | 20 | |
風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制乳（甜煉乳、調(diào)味甜煉乳）、冷凍飲品、涼果類、腌漬的蔬菜、熟制豆類、加工堅(jiān)果與籽類、蝦味片、糕點(diǎn)、餅干夾心、調(diào)味糖漿、果蔬汁飲料、含乳飲料、碳酸飲料、果味飲料、配制酒、果凍 | ≤25 | GB 2760-2011 |
油炸堅(jiān)果與籽類、風(fēng)味派餡料、膨化食品 | ≤50 | GB 2760-2011 |
裝飾性果蔬、粉圓 | ≤100 | GB 2760-2011 |
固體飲料類 | ≤200 | GB 2760-2011 |
可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果 | ≤300 | GB 2760-2011 |
果醬、水果調(diào)味糖漿、半固體復(fù)合調(diào)味料 | ≤500 | GB 2760-2011 |
【注意事項(xiàng)】
① 所用的檢測液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。
② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存。
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