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日落黃含量檢測儀試劑使用說明書

【簡介】

日落黃(sunset yellow)，分子式為C₁₆H₁₀N₂Na₂O₇S₂，相對分子質量為452. 38，一種人工合成的常用食品著色劑，有增加食品外觀顏色使其好看的作用，為偶氮類色素。是我國允許使用的食用合成色素，日落黃為橙色的顆粒或者粉末，易溶于水，溶于甘油、丙三醇，但難溶于乙醇，不溶于油脂。由于其能夠保持和改善食品的色、香、味，一般有色澤鮮艷、著色力強、堅牢度大、性質穩(wěn)定、價格低廉等優(yōu)點，受到商家和消費者的青睞，常用于飲料等食品和藥物的著色。但它對人體存在一定的不安全性，有慢性毒性和致癌性，如果長期或一次性大量食用日落黃等色素含量超標的食品，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，當攝入量過大超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。所以對其含量的測定顯得尤為重要。

【日落黃含量檢測儀檢測原理】

食品中添加的日落黃經(jīng)過提取分離，用檢測儀在410nm測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。

【日落黃含量檢測儀檢測范圍】

果汁飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點、果凍等

【日落黃含量檢測儀技術指標】

檢測下限：2mg/kg

線性范圍：2-2000 mg/kg

【操作方法】

① 稱取10.0mL樣品于樣品杯中。70℃加熱5min后，加入1.0g檢測試劑A充分攪拌。

② 將吸附色素的檢測試劑A全部倒入漏斗中過濾(用脫脂棉放入漏斗中)。用70℃水反復洗滌，每次20mL，邊洗邊攪拌；棄去濾液。

③ 再用檢測試劑B沖洗脫脂棉，每次10mL，至洗液無色為止；棄去濾液。

④ 用檢測試劑C分次倒入脫脂棉漏斗（共20ml），收集過濾液，再70℃加熱5min。

⑤ 將上述溶液倒入比色皿中，把比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。

【執(zhí)行標準】

樣品名稱	限值（mg/kg）	參考標準
谷類和淀粉類甜品（布丁\|木薯布?。?/span>	≤20	GB 2760-2011
果凍（如用于果凍粉按沖調倍數(shù)增加使用量）	≤25	GB 2760-2011
調制乳、風味發(fā)酵乳、調制乳（甜煉乳\|調味甜煉乳）、含乳飲料	≤50	GB 2760-2011
冷凍飲品	≤90	GB 2760-2011
西瓜醬罐頭、蜜餞涼果、熟制豆類、加工堅果與籽類、可可制品、巧克力制品、糖果、蝦味片、糕點上彩裝、餅干夾心、果蔬汁飲料、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、碳酸飲料、果味飲料、配制酒、膨化食品	≤100	GB 2760-2011
裝飾性果蔬、糖果及巧克力制品包衣、粉圓、復合調味料	≤200	GB 2760-2011
除膠基糖果外的其他糖果、面糊（托面糊\|裹粉\|煎炸粉）、布丁、糕點、其他調味糖漿	≤300	GB 2760-2011
果醬、水果調味糖漿、半固體復合調味料	≤500	GB 2760-2011
固體飲料類	≤600	GB 2760-2011