胭脂紅檢測儀試劑使用說明書
【簡 介】
食品添加劑色素，可分為天然和人工合成兩大類。前者一般較為安全，后者由于原料多來源于煤焦油，可能具有一定的毒性，但由
胭脂紅檢測儀試劑使用說明書
【簡 介】
食品添加劑色素，可分為天然和人工合成兩大類。前者一般較為安全，后者由于原料多來源于煤焦油，可能具有一定的毒性，但由于其成本低廉，色澤鮮艷，著色力強，配色方便，在食品生產加工行業(yè)中被廣泛應用。胭脂紅(Ponceau 4R、cochineal red A、new coccine)，又叫麗春紅4R，是目前我國使用廣泛、用量大的一種單偶氮類人工合成色素，用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。但是，隨著醫(yī)學和食品科學研究的不斷深入，人們陸續(xù)發(fā)現包括胭脂紅在內的許多合成色素具有嚴重的慢性毒性和致癌作用。
【胭脂紅檢測儀試劑檢測原理】
食品中的胭脂紅經過提取分離，用檢測儀在550nm測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。
【檢測范圍】
調制乳粉、調味糖漿、蛋黃醬、沙拉醬、果醬、水果罐頭等。
【技術指標】
檢測下限：1mg/kg
線性范圍：1-1000 mg/kg
【胭脂紅檢測儀試劑操作方法】
① 稱取10.0mL樣品于樣品杯中。70℃加熱5min后，加入1.0g檢測試劑A充分攪拌。
② 將吸附色素的檢測試劑A全部倒入漏斗中過濾(用脫脂棉放入漏斗中)。用70℃水反復洗滌，每次20mL，邊洗邊攪拌；棄去濾液。
③ 再用檢測試劑B沖洗脫脂棉，每次10mL，至洗液無色為止；棄去濾液。
④ 用檢測試劑C分次倒入脫脂棉漏斗（共20ml），收集過濾液，再70℃加熱5min；取2mL過濾液于20mL比色管中，加水稀釋至10mL刻度。
⑤ 將上述溶液倒入比色皿中，把比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。
【胭脂紅檢測儀試劑執(zhí)行標準】
樣品名稱 | 限值（mg/kg） | 參考標準 |
蛋卷 | ≤10 | GB 2760-2011 |
可食用動物腸衣類、植物蛋白飲料、膠原蛋白腸衣 | ≤25 | GB 2760-2011 |
調制乳、風味發(fā)酵乳、調制煉乳（甜煉乳|調味煉乳、冷凍飲品）、蜜餞涼果、腌漬蔬菜、可可制品、巧克力和巧克力制品、蝦味片、糕點上彩裝、餅干夾心、蛋糕夾心、含乳飲料、碳酸飲料、風味飲料、配制酒、果凍、膨化食品 | ≤50 | GB 2760-2011 |
水果罐頭、裝飾性果蔬、糖果和巧克力制品包衣 | ≤100 | GB 2760-2011 |
調制乳粉、調制奶油粉胭脂紅檢測儀試劑 | ≤150 | GB 2760-2011 |
調味糖漿、蛋黃醬、沙拉醬 | ≤200 | GB 2760-2011 |
果醬、水果調味糖漿、半固體復合調味料 | ≤500 | GB 2760-2011 |
【注意事項】
① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。
② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存*。
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