肉、蛋、奶中抗生素、激素、重金屬殘留的危害，本文作者從事飼料行業(yè)多年，對飼料原料、配方制作、動物養(yǎng)殖等各個環(huán)節(jié)有很清晰的認(rèn)識，并曾到很多大型飼料養(yǎng)殖廠參觀，和許多大中型企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)交流，深知當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速無序發(fā)展給肉蛋奶食品安全帶來的危害，更可怕的是，尤其給三餐不離肉蛋奶的人們帶來的潛在危險，殊不知，與七八十年代的天然養(yǎng)殖相比較，當(dāng)前，我們在吃下肉蛋奶的同時，也在不斷的累積攝入大量毒素，也為癌癥、糖尿病、乙肝、高血壓、高血脂、腦血栓、心臟病、白血病、老年癡呆癥等許多疑難雜癥孕育了舒適的溫床。

人類共需要七大營養(yǎng)元素：水、蛋白、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、纖維素。其中，蛋白分為植物蛋白和動物蛋白。而肉蛋奶是動物蛋白的主要來源。傳統(tǒng)中，人們一般將肉蛋奶等同于蛋白，認(rèn)為其代表著高營養(yǎng)、健康、強壯，代表著有錢人的生活方式，甚至代表著發(fā)達、興盛和先進。

時代發(fā)展至今，畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，已經(jīng)于悄然中將肉蛋奶的營養(yǎng)作用進行了*顛覆，吃進去的與其說是肉蛋奶，不如說大量的抗生素、藥物、激素及不可分解的毒素!

我國是個養(yǎng)豬大國，很多省都是養(yǎng)豬大省，如東北三省、湖南、河南、山東、江蘇、江西、福建、四川、廣東和廣西，據(jù)統(tǒng)計，每年僅集約化養(yǎng)殖出欄的豬就多達6億多頭，接近全中國總?cè)藬?shù)的一半，可以想象，僅每年豬肉消費都是一個多么驚人的數(shù)字。

1、豬飼料用藥

在當(dāng)前片面追求豬快速生長、提高瘦肉率、皮紅毛亮、提前出欄等利益驅(qū)動下，做飼料配方的技術(shù)人員不得不向飼料中長期添加各種促生長抗生素，例如：喹乙醇、吉他霉素、新霉素、阿美拉霉素、金霉素，而為了防止豬腹瀉，又加入大量的防腹瀉藥物，如維吉尼亞霉素，另外為了抗球蟲，還有加入大量的抗球蟲藥，如鹽霉素鈉，甚至為了提高豬的瘦肉率，讓豬的體型顯得漂亮，有些飼料廠還偷偷在飼料中加入“瘦肉精”----鹽酸克倫特羅(鹽酸克倫特羅是一種治療哮喘的藥品，被非法用于養(yǎng)殖時俗稱“瘦肉精”)。此藥可以使豬成長速度加快，瘦肉多、肥肉少。然而，“瘦肉精一旦攝取過度，會引起惡心、呼吸急促、心跳加快、肌肉顫動等癥狀，長期食入可能致癌。

1.1 豬場養(yǎng)殖用藥

由于當(dāng)前國內(nèi)豬養(yǎng)殖環(huán)境差，豬場疾病多，豬自身的免疫抗病力也差，而SI去一頭豬的損失非常大，伴隨豬的養(yǎng)殖過程，也要飼喂各種藥物以預(yù)防疾病，如強力霉素、土霉素、阿莫西林、恩諾沙星等。

1.2 抗生素長期超劑量添加帶來的危害

由于抗生素的長期添加易使細菌產(chǎn)生耐藥性，所以，隨著時間的推移，原來低劑量的抗生素已經(jīng)不能起到很好的促生長作用，因此飼料廠不得不逐漸超大劑量添加抗生素，乃至各種不同抗生素的輪回交叉使用，讓豬的身體無形中成了名副其實的藥罐子。如洛克沙胂，國家規(guī)定大添加劑量為50g/t，而飼料廠中實際添加能達200g/t，是國家規(guī)定量的4倍;金霉素，國家規(guī)定大添加劑量為75g/t，而飼料廠中實際添加能達300g/t，也是國家添加量的4倍;喹乙醇，國家規(guī)定大添加劑量為50g/t，而飼料廠中實際添加能達150g/t，是國家添加量的3倍;而且，很多飼料廠是很多種藥物同時超量添加，除此之外，還有大量的重金屬如高銅、高鋅，激素等，而且，豬患的有些疾病，是人畜共患病，如口蹄疫，口蹄疫是急性、烈性傳染病，人一旦不知shi情而食用了有口蹄疫病毒的豬肉，就很容易被感染上。

1.3 毒豬肉：營養(yǎng) or 殺手?

如此多的毒素殘留于動物內(nèi)臟、血液、肌肉中，伴隨著所謂的高營養(yǎng)動物蛋白進入人的體內(nèi)，不斷蓄積并挑戰(zhàn)著人類的免疫系統(tǒng)，那么，請問，人類吃進嘴里的豬肉，到底是所謂的高營養(yǎng)動物蛋白還是吞噬健康的無情殺手?

記得曾經(jīng)一位行業(yè)經(jīng)驗非常豐富的老專家跟我講，說我們現(xiàn)在吃的雞不能叫雞，要改改名，叫藥雞。為什么呢，因為現(xiàn)在養(yǎng)雞，一個半月就出欄了，之所以如此短的時間養(yǎng)雞速成，主要是飼料廠家在雞飼料中加入了大量的抗生素，如規(guī)定人不能吃的土霉素，激素等，42天就能長到5斤左右。除飼料中大量的促生長抗生素，在雞的養(yǎng)殖過程中，現(xiàn)場用藥也超乎想象。從小雞一出生，就開始注射疫苗、抗生素和其它防病藥物，下面請看一個真實的例子，這僅僅是雞的養(yǎng)殖一生中一個簡單的縮影。

2、肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)場用藥具體情況：

養(yǎng)殖天數(shù)與用藥情況如下：

       0-4 天左氧、菌必治

7-10天阿奇、新霉素

12-16天阿莫西林、西咪替丁、頭磷痢靈、頭磷痢靈

19-22天強力、阿奇

23-27天替米考星、抗敵素、抗病DU藥

29-36天氟苯尼考、紅霉素、林可、桿菌速治

37-44天停藥期

抗球蟲藥全程使用3次，每次3天

總結(jié)：短短31天，竟然用了16種藥!

注：養(yǎng)殖時間：0--44天，其中停藥期7天，第45天出欄出售

蛋雞也是一樣，在當(dāng)前高密度集約化養(yǎng)殖環(huán)境中，蛋雞長期處于應(yīng)激狀態(tài)，養(yǎng)殖場為了追求蛋雞多產(chǎn)蛋、產(chǎn)蛋大等因素，不斷在產(chǎn)蛋前期的蛋雞料中加入各種藥物，至蛋雞產(chǎn)蛋期間才停加抗生素。

3. 水產(chǎn)用藥

很多人認(rèn)為，吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃無腿的。因此，在很多人在不吃豬肉、雞肉的同時卻選擇了魚肉。殊不知，由于水產(chǎn)動物生活在水中，水環(huán)境的污染，如水中重金屬超標(biāo)等都已經(jīng)給養(yǎng)殖魚蝦帶來了藥物沉積的前提，更何況為了避免魚蝦患病(因為很多魚蝦疾病一旦暴發(fā)就全軍覆沒，對養(yǎng)殖戶造成的損失很大)，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中向水體灑入了大量的土霉素等藥物;除此之外，還有恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、孔雀石綠、紅霉素、呋喃唑酮、甲醛等禁用漁藥殘留。孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體。*其具有高毒素、高殘留，對人體有致畸、致癌、致突變副作用。許多國家都將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。

      為了促生長，有的飼料廠還在魚蝦飼料中偷偷加入喹乙醇等抗生素，尤其，在生長期較長而價格較高的黃鱔、甲魚、蟹等養(yǎng)殖過程中，有的養(yǎng)殖戶甚至在水體中加bi孕藥，人吃了用bi孕藥喂養(yǎng)的動物會增加人體激素容易誘發(fā)多種疾病。除此之外，還有雄性激素、雌性激素等，江浙地區(qū)很多人喜歡吃大閘蟹，而且大閘蟹的價格越來越便宜，主要是這些大閘蟹都是用激素快速養(yǎng)成的。湖里自然生長的大閘蟹一般至少兩年才能長到二兩左右，但江蘇養(yǎng)殖場的大閘蟹，使用激素之后，都是一年蟹：當(dāng)年下苗，當(dāng)年養(yǎng)成上市。這些蟹肉里不僅有生長激素，還有多種對人體有害的抗菌素。從蟹苗到上市，至少要十種藥，例如氯霉素、土霉素、乙醇、痢特靈、諾氟沙星、恩諾沙星、病毒靈、多西霉素、己烯雌酚(雌激素)等等。烏龜?shù)酿B(yǎng)殖也是如此，本來五、六年才長大的烏龜，現(xiàn)在一兩年就能上市。

李丹q 2072559023**3122752409