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食品中心溫度計/可測油溫

閱讀：47發(fā)布時間：2017-11-3

食品中心溫度計/可測油溫

 

 

                                                      

1 檢測意義

1.1細菌生長zui適宜的溫度為10～60℃范圍之內(nèi)。因此,食品的儲存溫度應控制在10℃以下。食品加工應當燒熟煮透，固體食物的中心溫度應在70℃以上、并保持一定的時間才可殺滅細菌。

1.2在食物烹飪后至食用前，超過2小時的食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應當放涼后在0～10℃之間冷藏。

1.3煎炸食品時，油溫zui高不得大于250℃，一般不得超過190℃。

2 檢測試材：采用量程可達300℃的食品中心溫度計。

3 檢測方法：開啟溫度計，將探針插入待測固態(tài)、半固態(tài)食品中心部位或液態(tài)食品中，待溫度顯示穩(wěn)定后讀取測量溫度。

4 注意事項：食品中心溫度計的使用按其說明書操作。


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