線上免費(fèi)感官分析公開(kāi)課開(kāi)始啦！

課程內(nèi)容和安排

（一） 2020.02.27  14:00-15:00 
食品辣度快速檢測(cè)解決方案——5分鐘辣椒辣度的感官評(píng)價(jià)方法

主講人：李軒  高級(jí)技術(shù)工程師

課程介紹:

      根據(jù)研究表明，一種辛辣食物帶來(lái)的灼燒感是不會(huì)變化的。能吃辣的人和不能吃辣的人同吃一種辛辣食物，體驗(yàn)到的辣度是一樣的，只是能吃辣的人的忍耐度更高了，并且也更享受辣味帶來(lái)的灼燒感。吃辣一時(shí)爽，一直吃辣一直爽！?。?/p>

      辣度快速檢測(cè)儀采用革命性的辣味傳感器技術(shù)，快速檢測(cè)辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。無(wú)論是調(diào)味汁、粉末還是加工食品，都能簡(jiǎn)便快捷地確定斯科維爾值（通用的辣度的單位：斯科維爾SHU）。

（二）2020.02.27  15:30-16:30 
感官現(xiàn)代化——解讀“智能味覺(jué)數(shù)據(jù)及味譜圖”

主講人：李軒  高級(jí)技術(shù)工程師

課程介紹

     當(dāng)一種食物的酸味、苦味、澀味、咸味、甜味、鮮味及相應(yīng)的回味指標(biāo)可以用數(shù)字表示時(shí)，什么礦泉水的苦澀味適中，誰(shuí)家的檳榔鮮美更為持久，哪個(gè)品牌的啤酒更爽口等等，都變得有據(jù)可依、切實(shí)可行。

     智能味覺(jué)分析系統(tǒng)，即電子舌，是可以同人類味覺(jué)感官相匹配的儀器，適用于原料采購(gòu)、市場(chǎng)策略、銷售預(yù)測(cè)、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制等所有需要進(jìn)行客觀味覺(jué)評(píng)估的場(chǎng)合，對(duì)于食品、藥品等產(chǎn)品質(zhì)量控制、新品研發(fā)、投訴處理、產(chǎn)品打假等各種對(duì)味覺(jué)評(píng)估有要求的場(chǎng)合，是一款非常難得的有效工具！