美國FTC質構儀技術被廣泛應用于分析水凝膠的強度?，通過測定水凝膠的壓縮強度、拉伸強度和彈性模量等指標，來評估水凝膠的機械性能。質構儀可以測定水凝膠的基本力學性能，如硬度、彈性、內聚性、彈性模量、壓縮模量、斷裂應變、斷裂應力、回復率、應變敏感度、黏性、抗疲勞性等。這些測試通常在特定的測試條件下進行，如測試前、測試中和測試后的速度設置，以及觸發(fā)力的確定，以確保測試結果的準確性?。質構儀的使用不僅用于基本的水凝膠力學性能測試，還包括在特定應用領域中的特殊測試，如水凝膠在組織工程、醫(yī)藥、化工、食品等領域的應用。

樣品信息

樣品：水凝膠樣品，數量共3組。

樣品名稱分別為：A組：1#、2#、7#；B組：3#、4#、8#；C組：5#、6#、9#。

檢測儀器：美國FTC質構儀（盈盛恒泰國產質構儀可選）

結論：

1、單次擠壓試驗選擇建議探頭應大于樣品表面，本次樣品約為1cm（直徑）*1cm（高）圓柱型，因此可選取25.4mm塑型圓柱探頭進行測試。

2、三組樣品強度上C>B>A。樣品本身脆性是以樣品擠壓過程中變化曲線的斜率作為指標，其B≈C>A。

3、通過質構儀可很好的進行水凝膠樣品的質構指標分析，通過比較可見樣品之間在多項指標上存在明顯的差異。

美國TMS-Pro專業(yè)級食品物性分析儀可用于各種產品的市場分析、原料選擇、質量控制、工藝評估等多個方面食品企業(yè)研究產品物性有力的分析工具。