餐具大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片適用范圍
適用于餐（飲）具、食品加工器具等表面衛(wèi)生狀況的測定。
產(chǎn)品特點(diǎn)
大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經(jīng)?；顒拥膱鏊约坝屑S便污染的地方，用大腸菌群數(shù)作為餐具消毒效果的監(jiān)測指標(biāo)，具有很好的代表性和很高的靈敏度。紙片法與傳統(tǒng)發(fā)酵法有很高的符合率，而且使用方便，15個(gè)小時(shí)就可以出結(jié)果，為各地衛(wèi)生監(jiān)督部門所廣泛采用。該產(chǎn)品也可以用于食品生產(chǎn)企業(yè)、餐廳、醫(yī)院、旅業(yè)、浴池等場所的物體表面，以及從業(yè)人員手和衣物等方面衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)測。
采樣
1、隨機(jī)抽取消毒后準(zhǔn)備使用的各類食具（碗、盤、杯等），取樣量可根據(jù)大、中、小不同飲食行業(yè)每次采樣6～10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積25cm2（5cm×5cm）。用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢驗(yàn)紙片后，立即貼于食具內(nèi)側(cè)表面，30s后取下，置于無菌塑料袋內(nèi)。
2、筷子以5支為一件樣品，用滅菌1mL吸管吸取無菌生理鹽水濕潤紙片后，立即將筷子進(jìn)口端（約5cm）抹拭紙片，每件樣品抹拭兩張，放入無菌塑料袋內(nèi)。
培養(yǎng)
將已采樣的紙片置于37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)16 ～18h，取出觀察結(jié)果。
結(jié)果判斷
1、若紙片保持紫藍(lán)色不變，或有紅色斑點(diǎn)但斑點(diǎn)周圍無黃暈者為大腸菌群陰性；在紅色斑點(diǎn)周圍有黃暈，或紙片變黃并在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)或片狀紅暈為陽性。
2、國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：在50cm2的紙片上（即兩片紙片上）大腸菌群不得檢出。
保存條件