月桂?；溠刻擒?/span>
基本分類：碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。糖的結(jié)合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三類。

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在人們知道碳水化合物的化學(xué)性質(zhì)及其組成以前，碳水化合物已經(jīng)得到很好的作用，如今含碳水化合物豐富的植物作為食物，利用其制成發(fā)酵飲料，作為動物的飼料等。一直到18世紀一名德國學(xué)者從甜菜中分離出純糖和從葡萄中分離出葡萄糖后，碳水化合物研究才得到迅速發(fā)展。1812年，俄羅斯化學(xué)家報告，植物中碳水化合物存在的形式主要是淀粉，在稀酸中加熱可水解為葡萄糖。1884年，另一科學(xué)家指出，碳水化合物含有一定比例的C、H、O三種元素，其中H和O的比例恰好與水相同為2：1，好像碳和水的化合物，故稱此類化合物為碳水化合物，這一名稱，一直沿用至今。
糖類化合物由C（碳），H（氫），O（氧）三種元素組成，分子中H和O的比例通常為 分子式
2：1，與水分子中的比例一樣，故稱為碳水化合物?？捎猛ㄊ紺m（H2O ）n表示。因此，曾把這類化合物稱為碳水化合物。但是后來發(fā)現(xiàn)有些化合物按其構(gòu)造和性質(zhì)應(yīng)屬于糖類化合物，可是它們的組成并不符合Cm（H2O ）n 通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脫氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如甲醛、乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等，其組成雖符合通式Cm（H2O ）n，但結(jié)構(gòu)與性質(zhì)卻與糖類化合物*不同。所以，碳水化合物這個名稱并不確切，但因使用已久，迄今仍在沿用。（另外像碳酸（H2CO3）、碳酸鹽（XXCO3）、碳單質(zhì)（C）、碳的氧化物（CO2、CO）、水（H2O）都不屬于有機物，也就是不屬于碳水化合物。
碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中zui廉價的營養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如：纖維素。
碳水化合物一般的化學(xué)表達式為C6H12O6。
糖化學(xué)是有機化學(xué)的一個重要分支，它是以研究糖的化學(xué)性質(zhì)以及化學(xué)反應(yīng)為主的一門科學(xué)。由于糖的結(jié)構(gòu)是多羥基醛酮化合物或其半縮醛結(jié)構(gòu)，因此糖化學(xué)主要研究了糖分子內(nèi)部的這些相關(guān)性質(zhì)。部份醛糖能氧化為羧酸。以下是主要其牽涉的化學(xué)反應(yīng)：
糖類縮醛化：指糖類形成縮醛的作用。
氰醇反應(yīng)：指醛糖或酮糖與氰或腈發(fā)生反應(yīng)，形成氰醇。
Lobry-de Bruyn-van Ekenstein轉(zhuǎn)化：醛糖-酮糖兩者間轉(zhuǎn)換的異構(gòu)化作用。
阿馬道里重排：指被氮取代的醛糖胺轉(zhuǎn)變成1-氨基-1-脫氧-2-酮糖的同分異構(gòu)重排反應(yīng)。
內(nèi)夫反應(yīng)：指一級或二級硝基化合物負離子在酸中水解，生成醛糖或酮糖和一氧化二氮的反應(yīng)。
佛爾遞降反應(yīng)：使醛糖碳鏈縮短的常用反應(yīng)之一。
柯尼希斯－克諾爾反應(yīng)：用糖基鹵化物和醇生成糖苷的取代反應(yīng)。
有些糖類可以斐林試劑偵察，醛和還原糖會產(chǎn)生紅褐色的氧化亞銅。
桑椹 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121158-200001 3.0g
粉萆薢 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121159-200001 0.5g
銀杏葉 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121160-200502 2.0g
紫荊皮 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121161-200001 0.5g
翻白草 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121162-200402 5.0g
巴戟天 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121163-200402 1.0g
馬錢子 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121164-200302 0.5g
化橘紅 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121165-200502 1.0g
百蕊草 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121166-200001 3.0g
地錦草 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121167-200502 1.0g
蒼耳子 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121168-200503 1.0g
骨碎補 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121169-200503 1.0g
* 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121170-200001 0.15g
豬牙皂 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121171-200001 1.0g
紫蘇梗 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121172-200402 0.5g
雞血藤 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121173-200402 2.0g
鬧洋花 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121174-200502 2.0g
葛根（甘葛藤） 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121175-200503 1.0g
爵床 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121176-200502 5.0g
板蘭根（菘藍） 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121177-200503 1.0g
甜瓜蒂 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121178-200001 1.0g
蜘蛛香 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121179-200001 1.0g
地黃（生地黃） 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121180-200402 5.0g
紅杜仲 中藥對照藥材 TLC法鑒別 121181-200001 2.0g