ELISA試劑盒對(duì)洋蔥含豐富的鈣、磷、鐵、*1等，其中所含硫化丙烯，能提高*1在胃腸道的吸收率。*1是碳水化合物代謝時(shí)所必需的輔酶，能增強(qiáng)碳水化合物的氧化供能，維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟的正?；顒?dòng)，從而改善精神狀況。

洋蔥含糖類， 所產(chǎn)生的蛋白質(zhì)糖化會(huì)造成身體機(jī)能減退，和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)。洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。還能有效促進(jìn)細(xì)胞更好地利用葡萄糖，供給腦細(xì)胞熱能。此外，洋蔥還有幫助消化、降血脂、促進(jìn)血液循環(huán)作用。

洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知zui有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用。所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

經(jīng)常吃點(diǎn)洋蔥炒肉，不僅可以更好的吸收*1，還能起到提神、消除困乏之效果。

制法：洋蔥150克，瘦豬肉100克。肉洗凈，切細(xì)絲（或片）；洋蔥洗凈后切成片。在炒鍋內(nèi)放入適量植物油，待油燒至六七成熱時(shí)，放入豬肉煸炒，肉熟時(shí)將洋蔥下鍋與肉同炒，zui后放入適量醬油、鹽、味精，略炒即可。