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水果的糖度決定了它的甜度。在超市，標(biāo)示糖度以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。
如果糖度值可以標(biāo)示在蔬果柜臺上，顧客就可以知道他們所欲購買的產(chǎn)品的質(zhì)量。
折射儀在水果/蔬菜糖含量測定中的應(yīng)用
1.取樣
水果或蔬菜類樣品可以通過榨汁、擠壓或擦碎取樣
蔬菜、水果樣品榨取部位不同，Brix糖度也是不同的。為取得準(zhǔn)確的結(jié)果，應(yīng)在樣品的不同部位榨汁并混和均勻
2. 水果及蔬菜的測量方法
| 水果 | 取樣方法 | 平均糖度值 | ||||||||||||||
| 橙子 | 壓榨 |
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| 柚子 | 壓榨 | • 10至11% | ||||||||||||||
| 檸檬 | 壓榨 | • 7至8% | ||||||||||||||
| 草莓 | 壓榨（擦碎） | • 8至9% | ||||||||||||||
| 葡萄 | 壓榨 |
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| 西瓜 | 剪切 |
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| 瓜 | 剪切 |
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| 桃子 | 剪切 | • 12至15% | ||||||||||||||
| 芒果 | 剪切 | • 10至14% | ||||||||||||||
| 枇杷 | 榨汁器 |
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| 獼猴桃 | 壓榨 |
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| 蘋果 | 剝皮，擦碎并用紗布擠壓過濾 |
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| 桃子 | 剝皮，擦碎并用紗布擠壓過濾 |
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| 菠蘿 | 剪切 | • 14至15% | ||||||||||||||
| 櫻桃 | 壓榨（擦碎） |
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| 柿子 | 剪切 |
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| 蔬菜 | 取樣方法 | 平均糖度值 | ||||||
| 番茄 | 壓榨 |
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| 蘿卜 （上一部分） | 剝皮并用紗布擠壓過濾 |
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| 蘿卜 （下一部分） | 剝皮并用紗布擠壓過濾 |
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| 胡蘿卜 | 剝皮并用紗布擠壓過濾 |
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| 黃瓜 | 剝皮并用紗布擠壓過濾 |
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| 茄子 | 剝皮并用紗布擠壓過濾 |
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| 韭菜 （上一部分） | 切碎后用紗布擠壓過濾 |
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| 韭菜 （下一部分） | 榨汁器 |
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| 青椒 | 擦碎并擠壓 |
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| 南瓜 | 擠壓過濾，去除種子 |
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| 馬鈴薯 | 剝皮并用紗布擠壓過濾 |
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| 甜薯 | 剝皮并用紗布擠壓過濾 |
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| 玉米 | 榨汁器 |
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3.測量方法
● 手持折射儀
保管方法 | ||||
● 數(shù)字手持袖珍折射儀
保管方法 | ||||
4.測量目的
● 給蔬果種植者提供方便
1.確定的采摘的時間
2.可讓消費(fèi)者能品嘗到的蔬果
3.當(dāng)游客到訪果園時可以提供zui美味的水果
4.通過監(jiān)控生長中的蔬果的糖度調(diào)整土壤的灌溉和施肥
5.可用于區(qū)分果蔬的等級
6.是農(nóng)業(yè)合作社或農(nóng)產(chǎn)品研究機(jī)構(gòu)的有效工具
● 應(yīng)用于蔬果銷售
2.可讓消費(fèi)者能品嘗到的蔬果
3.當(dāng)游客到訪果園時可以提供zui美味的水果
4.通過監(jiān)控生長中的蔬果的糖度調(diào)整土壤的灌溉和施肥
5.可用于區(qū)分果蔬的等級
6.是農(nóng)業(yè)合作社或農(nóng)產(chǎn)品研究機(jī)構(gòu)的有效工具
● 應(yīng)用于蔬果銷售
水果的糖度決定了它的甜度。在超市，標(biāo)示糖度以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。
如果糖度值可以標(biāo)示在蔬果柜臺上，顧客就可以知道他們所欲購買的產(chǎn)品的質(zhì)量。
如果糖度值可以標(biāo)示在蔬果柜臺上，顧客就可以知道他們所欲購買的產(chǎn)品的質(zhì)量。
來源：ATAGO（愛宕）中國分公司
： 38108256
：sales1@atago-china.com
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