王隴德院士在接受*記者專訪時(shí)說(shuō)：“從總體上來(lái)講，國(guó)民的硒攝入還是比較缺乏的，比如像中、日、英、美四國(guó)所作的國(guó)民的硒攝入量的調(diào)查，4個(gè)國(guó)家中我們國(guó)家是zui低的，基本上就是，每天僅有28微克到40微克，而其他那三個(gè)國(guó)家，人家都是77微克到191微克，整體國(guó)民硒攝入的量還是比較低的。”

 

　　硒是人體必須的微量元素之一，多位專家論文指出，硒對(duì)延緩衰老、增強(qiáng)體質(zhì)、抗癌抗氧化等具有不可替代的作用。目前中國(guó)人在硒攝入量上低于世界水平，中國(guó)是一個(gè)膳食缺硒的國(guó)家，建議改善膳食中硒元素的攝入。

 

　　王隴德院士告訴記者，膳食是人體吸收硒元素zui主要的方式。王隴德院士說(shuō)：“中國(guó)從東北到西南這一大片地域，都是硒缺乏地帶，所以我們本來(lái)食物里所含的硒元素比較少，再加上有些地方食物比較單一，比如我們發(fā)現(xiàn)的克山病地區(qū)，患病的主要是吃當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品，食物的多樣化是比較少的，本身硒的含量又很低，體內(nèi)吸收也很低，所以造成克山病的發(fā)病。”他建議飲食盡量多樣化，多食用富硒食品以改善硒元素的補(bǔ)充攝入。

 

　　此次會(huì)議由中國(guó)西部開發(fā)促進(jìn)會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等多家單位發(fā)起主辦，吸引了營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生命科學(xué)、地質(zhì)院校、農(nóng)業(yè)院校等多家大學(xué)和科研機(jī)構(gòu)參與。舉辦地四川*源市是全國(guó)三大富硒帶之一，中高硒土壤帶占全市國(guó)土面積85%以上，境內(nèi)100多種農(nóng)產(chǎn)品富硒，在富硒農(nóng)業(yè)開發(fā)上具有典型意義