摘要：方便面桶阻濕性能的高低對(duì)方便面在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量具有重要影響。本文以檢測(cè)某企業(yè)生產(chǎn)的方便面桶的水蒸氣透過率為例，介紹了一種測(cè)試方便面桶阻濕性能的方法，并通過對(duì)試驗(yàn)原理、檢測(cè)設(shè)備W3/330水蒸氣透過率測(cè)試系統(tǒng)的參數(shù)及適用范圍、試驗(yàn)過程等內(nèi)容的介紹，為企業(yè)檢測(cè)方便面桶的阻濕性能提供參考。

關(guān)鍵詞：方便面、方便面桶、水蒸氣透過率、水蒸氣透過率測(cè)試系統(tǒng)、阻濕性能、防潮性、變軟、發(fā)霉

1、意義

方便面是一種常見的方便面食，目前主要的包裝方式包括袋裝、桶裝、杯裝三種，以油炸與非油炸居多，這兩種形式的方便面水分含量較低，在潮濕的環(huán)境中，面餅易變軟，同時(shí)還為微生物的繁殖創(chuàng)造了條件，進(jìn)而易引起面餅發(fā)霉，這就要求方便面的包裝應(yīng)具有較高的阻濕性能，以保證面餅處于干燥的環(huán)境中。中國(guó)是方便面產(chǎn)銷大國(guó)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)方便面產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的1/2，消耗量占世界消耗量的1/3，尤其是在節(jié)假日探親及旅游途中，幾乎隨處可見桶裝方便面的蹤影，如此之大的市場(chǎng)為企業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間，然而若產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)了上述的變軟、霉變等質(zhì)量問題，給企業(yè)帶來的經(jīng)濟(jì)損失和影響都是不可估量的，因此，加強(qiáng)對(duì)方便面包裝防潮性能的檢測(cè)很有必要。

圖1 琳瑯滿目的方便面

2、檢測(cè)樣品

文本以某企業(yè)生產(chǎn)的方便面桶作為檢測(cè)樣品。

3、檢測(cè)依據(jù)

目前，水蒸氣透過率測(cè)試方法主要有杯式法、電解法、紅外法、濕度法，本文采用電解法測(cè)試樣品的水蒸氣透過率，試驗(yàn)依據(jù)為GB/T 21529-2008《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測(cè)定 電解傳感器法》，該標(biāo)準(zhǔn)適用于快速測(cè)定塑料薄膜、薄片以及含有塑料的多層結(jié)構(gòu)材料的水蒸氣透過率。

4、檢測(cè)設(shè)備

本次試驗(yàn)采用的試驗(yàn)設(shè)備為W3/330水蒸氣透過率測(cè)試系統(tǒng)，該設(shè)備由濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)。

圖2  W3/330水蒸氣透過率測(cè)試系統(tǒng)

4.1試驗(yàn)原理

電解傳感器法是通過分析電解水分子產(chǎn)生的電解電流大小，計(jì)算試樣的水蒸透過率，具體的過程為：

設(shè)備的滲透池分為上、下兩個(gè)測(cè)試腔，試樣裝夾在兩測(cè)試腔之間，上腔通入一定濕度的氮?dú)?，下腔為干燥的氮?dú)?，如此試樣兩?cè)產(chǎn)生一定的濕度差，水蒸氣從高濕側(cè)通過試樣滲透到低濕側(cè)，低濕側(cè)的氮?dú)鈩t將滲透過的水蒸氣攜帶至電解傳感器處，通過對(duì)電解傳感器電解水蒸氣產(chǎn)生的電信號(hào)的分析，計(jì)算單位時(shí)間滲透過單位面積試樣的水蒸氣的量，即水蒸氣透過率。

4.2 適用范圍

(1) 本設(shè)備適用于薄膜類、片材類、紙張、紙板及其復(fù)合材料類、容器類等包裝件的水蒸氣透過率的測(cè)試。其中薄膜類包括各種塑料薄膜、紙塑復(fù)合膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、玻纖鋁箔紙復(fù)合膜等；片材類包括各種工程塑料、橡膠、建材等片狀材料，如PP片材、PVC片材、PVDC片材等；紙張、紙板及其復(fù)合材料類包括紙張、紙板等，如煙包鍍鋁紙、紙鋁塑復(fù)合片材等；容器類包括塑料、橡膠、紙、紙塑復(fù)合、玻璃、金屬等材料做成的瓶、袋、罐、盒、桶的水蒸氣透過率測(cè)試，如可樂瓶、花生油桶、利樂包裝、真空包裝袋、金屬包裝袋、金屬三片罐、塑料化妝品軟管包裝、牙膏軟管包裝、果凍杯等。

除此之外，通過特殊的配置，該設(shè)備還可用于醫(yī)藥泡罩、藥品塑料瓶、方便面碗（桶）、紙杯、紙碗、汽車油箱、電池塑料外殼等特殊包裝件水蒸氣透過率的測(cè)試。

(2) 本設(shè)備符合GB/T 21529、ISO 15106-3、DIN 53122-2、YBB00092003等多項(xiàng)國(guó)家和標(biāo)準(zhǔn)。

1. 設(shè)備參數(shù)

薄膜類試樣的測(cè)試范圍0.001 ~ 40 g/(m²·24h)，分辨率為0.001 g/(m²·24h)；容器類試樣的測(cè)試范圍為0.0001 ~ 0.2 g/(pkg·24h)，分辨率為0.00001 g/(pkg·24h)；試驗(yàn)的溫度范圍為15℃ ~ 55℃，控溫精度為±0.1℃；濕度范圍為0%RH、35%RH ~ 90%RH、RH，控濕精度為±1%RH；設(shè)備配置了三個(gè)測(cè)試腔，三個(gè)測(cè)試腔均可獨(dú)立設(shè)計(jì)，試驗(yàn)過程互不干擾，試驗(yàn)結(jié)果獨(dú)立顯示；系統(tǒng)zui多可支持10臺(tái)儀器并行連接，建立30個(gè)試樣同時(shí)試驗(yàn)的系統(tǒng)；提供標(biāo)準(zhǔn)膜用于系統(tǒng)校準(zhǔn)，保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和通用性；可與氧氣透過率測(cè)試系統(tǒng)搭配，組成混合測(cè)試系統(tǒng)，由一臺(tái)計(jì)算機(jī)統(tǒng)一控制，實(shí)現(xiàn)水蒸氣、氧氣透過率同時(shí)測(cè)試的、便捷的試驗(yàn)方法。

5、試驗(yàn)過程

5.1 裁樣

利用取樣器從待測(cè)方便面桶樣品表面裁取試樣3片，并將試樣分別裝夾在設(shè)備的3個(gè)測(cè)試腔上，擰緊測(cè)試腔。

5.2 測(cè)試

設(shè)置試樣名稱、試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)濕度等參數(shù)信息，點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開始。調(diào)節(jié)氮?dú)獾膲毫Γ箿y(cè)試腔內(nèi)的濕度達(dá)到設(shè)定值，并通過氮?dú)饬髁空{(diào)節(jié)旋鈕，使上、下腔內(nèi)的氮?dú)饬髁窟_(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。

5.3 結(jié)果

試驗(yàn)過程中，儀器自動(dòng)記錄低濕側(cè)水分子含量的變化，試驗(yàn)結(jié)束后，自動(dòng)計(jì)算并顯示試驗(yàn)結(jié)果。

6、結(jié)果

本次測(cè)試的方便面桶樣品水蒸氣透過率測(cè)試值分別為10.336 g/(m²·24h)、10.806 g/(m²·24h)、11.075 g/(m²·24h)，平均值為10.739 g/(m²·24h)。

7、結(jié)論

水蒸氣透過率是方便面桶質(zhì)量監(jiān)控的一個(gè)重要方面，該性能對(duì)所包裝方便面在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量具有重要影響，本文利用電解傳感器原理設(shè)備W3/330水蒸氣透過率測(cè)試系統(tǒng)對(duì)方便面桶樣品的水蒸氣透過率進(jìn)行檢測(cè)，設(shè)備的操作簡(jiǎn)單，試驗(yàn)效率高，試樣結(jié)果的重復(fù)性好，可真實(shí)反映出所測(cè)試樣品的阻濕性能。Labthink蘭光是一家專業(yè)從事包裝檢測(cè)設(shè)備生產(chǎn)、研發(fā)與檢測(cè)服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)，始終致力于為客戶提供專業(yè)、、的包裝檢測(cè)設(shè)備與、貼心的包裝檢測(cè)服務(wù)，目前，已有的檢測(cè)設(shè)備及服務(wù)包括了氧氣、水蒸氣、氮?dú)狻⒍趸嫉葰怏w的阻隔性、拉伸性能、復(fù)合牢度、熱封性能、撕裂性能、摩擦系數(shù)、溶劑殘留、總遷移量(蒸發(fā)殘?jiān)?/span>)等涉及食品包裝的性能，了解相關(guān)信息您可以致電濟(jì)南蘭光。愈了解，愈信任！濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)溝通與合作！