摘要：火鍋餐飲因方便快捷大眾化的特色被消費者接受和喜愛，但所使用的一些便捷塑料包裝產(chǎn)品常出現(xiàn)因包裝性能較差而發(fā)生質(zhì)量問題。本文利用Labthink蘭光XLW（EC）智能電子拉力試驗機測試火鍋底料塑料軟包裝熱封部位的熱封效果，并介紹了試驗的基本過程及試驗設(shè)備的適用范圍、試驗原理等內(nèi)容，幫助食品企業(yè)有效解決產(chǎn)品滲油的問題。

關(guān)鍵詞：調(diào)味料、火鍋底料、塑料復(fù)合膜、包裝封口、包裝封邊、滲油、熱封強度、密封強度、智能電子拉力試驗機

1、意義

火鍋現(xiàn)在不再是冬天的專屬，越來越多的人四季都愛吃火鍋，大部分人嘗試購買火鍋底料在家自制火鍋，因此衍生了袋裝或盒裝火鍋底料?；疱伒琢显谛枨罅枯^高的市場現(xiàn)狀下，封邊（即熱封口）出現(xiàn)滲油影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的事件時有發(fā)生，輕者包裝內(nèi)的油脂成分滲透到熱封邊處，重者油脂成分直接滲出包裝外部，不僅降低了產(chǎn)品的品牌形象，甚至?xí)?dǎo)致火鍋底料出現(xiàn)發(fā)霉、脹袋等質(zhì)量問題，嚴(yán)重影響企業(yè)產(chǎn)品競爭力以及產(chǎn)品的形象。

圖1  火鍋底料塑料復(fù)合膜包裝

2、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

國內(nèi)針對塑料薄膜包裝袋熱封強度的測試標(biāo)準(zhǔn)主要參考 QB/T 2358-1998《塑料薄膜包裝袋熱合強度試驗方法》。

3、試驗樣品

某食品廠提供的火鍋底料塑料復(fù)合包裝。

4、試驗設(shè)備

濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計的XLW（EC）智能電子拉力試驗機。

圖2  XLW（EC）智能電子拉力試驗機

4.1 試驗原理

將試樣裝夾在夾具的兩個夾頭之間，兩夾頭做相對運動，通過位于動夾頭上的力值傳感器和機器內(nèi)置的位移傳感器，采集到試驗過程中的力值變化和位移變化，從而計算出試樣的拉伸、變形率、熱封強度、剝離強度等性能指標(biāo)。

4.2 適用范圍

(1) 本設(shè)備專業(yè)用于塑料薄膜、復(fù)合材料、軟質(zhì)包裝材料、塑料軟管、膠黏劑、膠粘帶、不干膠、醫(yī)用貼劑、離型紙、保護膜、組合蓋、金屬箔、隔膜、背板材料、無紡布、橡膠、紙張等產(chǎn)品的熱封、拉伸、剝離、變形、撕裂、粘合、穿刺力、開啟力、低速解卷力、剝開力等性能的測試，如口服液蓋的撕開力、穿刺/拉拔力，輸液袋蓋的穿刺力，軟膠橡膠瓶塞穿刺/拉拔力等。

(2) 本設(shè)備滿足多項國家和標(biāo)準(zhǔn)，如GB 8808、GB/T 1040.1、GB/T 1040.2、GB/T 1040.3、GB/T 1040. 4、GB/T 1040.5、GB/T 4850、GB/T 12914、GB/T 17200、GB/T 16578.1、GB/T 7122、GB/T 2790、GB/T 2791、GB/T 2792、GB/T 17590、ISO 37、ASTM E4、ASTM D882、ASTM D1938、ASTM D3330、ASTM F88、ASTM F904、JIS P8113、QB/T 2358、QB/T 1130等。

4.3 設(shè)備參數(shù)

• 設(shè)備的測試規(guī)格有50 N、500 N兩種，客戶可根據(jù)試驗的需要進行選擇。
• 設(shè)備的測試精度優(yōu)于0.5級，有效保證測試數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。 
• 設(shè)備支持拉、壓雙向試驗?zāi)Ｊ?，拉、壓方向均有七種試驗速度可供用戶進行自由設(shè)定，分別為50 mm/min、100 mm/min、150 mm/min、200 mm/min、250 mm/min、300 mm/min、500 mm/min。
• 本設(shè)備集成了熱封、拉伸、剝離、撕裂、抗穿刺等八種獨立的測試程序，為用戶提供了 多種試驗項目的選擇。 
• 本設(shè)備采用氣動試樣夾持模式，防止試樣打滑，保證測試數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
• 限位保護、過載保護以及自動回位等智能配置，保證用戶的操作安全。
• 支持Lystem^TM實驗室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，實現(xiàn)試驗數(shù)據(jù)統(tǒng)一管理

5、試驗過程

(1) 從出現(xiàn)滲油問題包裝袋的四個熱封邊分別裁取寬 150 mm，展開長度為 100 mm 的試樣條 10 個。

(2) 設(shè)置試樣寬度、試驗速度等參數(shù)信息。

(3) 將試樣條的兩端分別夾在兩個夾具上，試樣條的長軸方向應(yīng)與兩夾具的中心線重合。

 (4) 點擊開始試驗選項，試驗開始。儀器自動記錄試驗過程中的力值，計算試驗結(jié)果。

6、試驗結(jié)果

測試結(jié)果為：上封邊的熱封強度平均值為3.467 N/15mm，下封邊的熱封強度平均值為4.375 N/15mm，左封邊的熱封強度平均值為6.758 N/15mm，右封邊的熱強度平均值為8.457 N/15mm。

7、結(jié)論

從上述檢測結(jié)果來看，四個熱封邊的熱封強度值均較低，是引起火鍋底料包裝袋出現(xiàn)滲油問題的主要原因，建議生產(chǎn)廠家生產(chǎn)環(huán)節(jié)及出廠前應(yīng)加強熱封強度的檢測。除此之外應(yīng)該加強產(chǎn)品整體密封性能檢測，相關(guān)的檢測設(shè)備您可登陸濟南蘭光公司查看或直接致電咨詢。愈了解，愈信任！Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進技術(shù)交流與合作！