腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅果呈腎形而得名。腰果果實(shí)成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界的四大干果之一。過去一般只有產(chǎn)地的人們才可品嘗到，現(xiàn)在已成為常見的干果了。腰果屬于漆樹科腰果樹植物，有檟如樹、西方腰果樹、雞腰果等幾種。原產(chǎn)中、南美洲，后傳入東非和印度，盛產(chǎn)于當(dāng)?shù)匮睾５秃０蔚貐^(qū)。它們的果實(shí)屬堅果，也稱為腰果，可食用。檟如樹生于熱帶和亞熱帶的潮濕肥沃土壤，為常綠灌木或喬木，高可達(dá)12米，主要收獲其堅果，木材也用以制做箱子、小船或燒炭。它們的樹膠（樹膠是植物樹皮的粘性滲出物，有很廣泛的用途。）與阿拉伯樹膠用途相似。該樹種與美洲毒常春藤和毒漆樹有親緣關(guān)系，對之敏感的人在處理時需要小心。它們的堅果形如粗大的豆子，有時長超過2.5厘米，形狀奇特，好像一端被壓入梨形膨大的肉質(zhì)果柄中。果柄居然比堅果大3倍。果柄淡紅色或黃色，當(dāng)?shù)赜盟鲲嬃?、果醬和果子凍。堅果具有兩層皮（或殼），外殼薄，略有彈性，堅實(shí)，表面光滑如玻璃，成熟前為橄欖綠，成熟后為草莓紅色；內(nèi)殼堅硬。兩層殼之間有棕色的油，皮膚接觸后可致水瘡。這種油可做潤滑油、殺蟲劑，并用于塑料生產(chǎn)。堅果有濃郁而*的香味。去殼的加工過程需要小心，避免被其有毒成分傷害。堅果年產(chǎn)量超過50萬噸，在市場上與扁桃、胡桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果。

        營養(yǎng)價值功效：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。 經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)性欲，使體重增加。
適用人群：是老少皆宜的食物。
       1.腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；
       2.腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發(fā)胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用；
       3.腰果含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應(yīng)。                                適用量：每次10-15粒。
    特別提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果這宜食用。
    健康紅綠燈：因腰果含油脂豐富，故不適合助功能嚴(yán)重不良者食用。
    腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。
    有的人對腰果特別是變質(zhì)的腰果過敏，要引起注意。
    主要營養(yǎng)素：維生素（毫克） A （微克） B1 B2 B6 B12 （微克） C D （微克） E 2 0.54 0.18 0.36 - 0.25 - 1.1 生物素（微克） K （微克） P （微克） 胡蘿卜素 葉酸 （微克） 泛酸 煙酸 礦物質(zhì)元素（毫克） 鈣 - 228 - - 63 1.32 0.9 38 鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 （微克） 硒 （微克） 。