在生活中，人們每天都要吃各種各樣的食物。食品安全直接關(guān)系到人們的生命健康，為人類生命的延續(xù)提供了能源支持，與人類社會(huì)的生存和發(fā)展保持著密切的關(guān)系。

　　食品安全檢測(cè)儀原理食品安全檢測(cè)儀的出現(xiàn)為飲食檢查提供了嶄新的思路。小型食品廠化驗(yàn)室設(shè)備不需要大型儀器設(shè)備，快檢儀器可以做好食品廠的化驗(yàn)工作。食品安全檢測(cè)儀成本低，且能迅速完成檢驗(yàn)，涵蓋農(nóng)殘、獸殘、重金屬、真菌毒素等常規(guī)化驗(yàn)項(xiàng)目，這對(duì)于食品企業(yè)加工來說是具有積極意義。食品安全速測(cè)儀操作簡單，不需要檢驗(yàn)人員具有多高的技能水平，簡單培訓(xùn)一下就能用，為企業(yè)節(jié)省了開支?；鶎映闄z也經(jīng)常用到快檢儀器，加快了檢測(cè)流程，方便了檢驗(yàn)人員的工作。

　　食品安全檢測(cè)儀原理隨著人們生活水平的不斷提高，人們?cè)絹碓街匾暿称钒踩?。使用食品安全檢測(cè)儀將有效減少地溝油、膠蝦等食品安全事件，讓人們少擔(dān)心多放心。同時(shí)，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)也需要從自身做起，提高檢測(cè)水平，研發(fā)更精準(zhǔn)的檢測(cè)儀器，避免檢測(cè)失誤，從而危害人們的健康，真正為人們的食品安全構(gòu)筑安全堡壘。

　　食品安全檢測(cè)儀樣品取樣方法：

　　1、所有備檢樣品在檢測(cè)前無需進(jìn)行水洗，否則影響數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度。

　　2、葉菜類：至少取不同株上的5片葉片疊加，剪成25px見方秤取2g，加10ml提取液。

　　3、顏色深葉菜類：對(duì)一些葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株蔬菜浸提方法，減少色素干擾。

　　4、非菜葉類：取果實(shí)的表皮，至少4克。用刀從上而下沿表面，削取一片，為增加檢測(cè)代表性，從不同的3個(gè)果實(shí)上削取一片，剪成25px大小，稱取4g。

　　5、豆類：用刀切片，其中毛豆去殼后檢測(cè)，在浸泡中會(huì)有部分白色外皮浸出，檢測(cè)液需進(jìn)過濾。

　　6、水果類：如葡萄、提子、楊梅，整顆提取，取1顆，加提取液10ml，震蕩提取5分鐘，中間將樣品用玻璃棒轉(zhuǎn)位置，使樣品各表面充分接觸提取液。提取后取2.5ml上清液，再按正常步驟檢測(cè)。其中不乏有些特殊的樣品，如蔥，蒜，蘿卜，韭菜，芹菜，香菜，以及番茄汁液中含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性，處理這類樣品的時(shí)候，可采取整株處理蔬菜浸泡或淋洗。