老話說的好：民以食為天，人類的生活離不來各類食物的支撐。由此，食品的安全問題就必須是我們大家務(wù)必所關(guān)心的。如今，隨著科技的不斷進(jìn)步，不僅為各行各業(yè)的發(fā)展帶去了好處，還為其發(fā)展提供了高速通道。尤其是在食品安全檢測(cè)方面，食品安全快速檢測(cè)儀的使用縮短了檢測(cè)的時(shí)間，這就為我們生活中的食品安全提供了可靠的保障。
        食品安全快速檢測(cè)儀的功能就是快速檢測(cè)食品內(nèi)存在的物質(zhì)是否安全，其中可以檢測(cè)的就是是食品內(nèi)重金屬污染物的檢驗(yàn)技術(shù)，特別是快速檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展，是食品安全檢驗(yàn)技術(shù)發(fā)展的重要方向之一。金屬污染物快速檢測(cè)技術(shù)首先從樣品前處理制備入手，通過有效縮短樣品前處理時(shí)間達(dá)到快速測(cè)定的目的。因?yàn)殡S著各種、靈敏、快速的金屬污染物分析儀器的不斷出現(xiàn)，傳統(tǒng)的樣品制備技術(shù)與之相比已不相適應(yīng)，成為快速檢驗(yàn)技術(shù)發(fā)展的主要障礙。
        隨著現(xiàn)在食品安全事件頻繁發(fā)生，人們對(duì)食品安全問題是越來越重視，食品安全快速檢測(cè)技術(shù)在出口貿(mào)易中發(fā)揮重要作用。在進(jìn)出口商品檢測(cè)中，快速檢測(cè)方法起到了重要作用，提高了工作效率，減少了不必要的浪費(fèi)。我國(guó)食品安全快速檢測(cè)技術(shù)今后發(fā)展方向是：對(duì)食品安全的關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，研究開發(fā)當(dāng)前急需的食源性危害快速檢測(cè)、監(jiān)測(cè)、控制及評(píng)價(jià)技術(shù)。隨著我國(guó)加入世界貿(mào)易組織后面臨著食品安全性的嚴(yán)峻形勢(shì)，迫切的任務(wù)是要與接軌，一方面用快速檢測(cè)手段完善食品安全體系，另一方面要迎頭趕上，研制具有我國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備和方法，用現(xiàn)代的檢測(cè)技術(shù)裝備我國(guó)的食品安全管理體系。