河南省信陽市餐飲油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)開展專項(xiàng)整治

1月10日以來，城區(qū)各餐飲服務(wù)單位、燒烤攤主陸續(xù)收到一封多單位聯(lián)合印發(fā)的告知書，請(qǐng)大家安裝油煙凈化設(shè)施并定期清洗維護(hù)，共同促進(jìn)全市餐飲油煙污染問題有效解決，打贏藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)。至此，市環(huán)委會(huì)去年11月啟動(dòng)的中心城區(qū)餐飲油煙、原煤散燒專項(xiàng)整治工作步入全速推進(jìn)階段。

規(guī)范餐飲油煙排放行為

根據(jù)市環(huán)委會(huì)印發(fā)的《荊州市中心城區(qū)餐飲油煙、原煤散燒專項(xiàng)整治工作方案》，至2020年8月1日前，我市中心城區(qū)范圍內(nèi)要完成餐飲油煙、原煤散燒污染專項(xiàng)整治工作，實(shí)現(xiàn)三大目標(biāo)，即市中心城區(qū)建成區(qū)范圍內(nèi)公共食堂、3個(gè)灶頭以上餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安裝與單位規(guī)模相適應(yīng)油煙凈化設(shè)施及油煙在線監(jiān)控設(shè)施，定期清理維護(hù)，與市生態(tài)環(huán)境局監(jiān)測(cè)平臺(tái)聯(lián)網(wǎng)，確保油煙排放滿足《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》要求；規(guī)范市中心城區(qū)范圍內(nèi)露天燒烤行為，對(duì)占道經(jīng)營(yíng)、油煙直排等不符合管理要求的露天燒烤依法予以取締；嚴(yán)禁中心城區(qū)范圍內(nèi)餐飲單位使用硫含量大于0.3%的固硫蜂窩型煤等高污染燃料，推廣使用電、天然氣等清潔能源，以有效解決全市餐飲油煙、原煤散燒污染問題，促進(jìn)環(huán)境質(zhì)量持續(xù)改善。

整治要求明確，所有餐飲服務(wù)場(chǎng)所安裝合格的油煙凈化設(shè)施，營(yíng)業(yè)期間保證正常運(yùn)行，油煙需通過預(yù)設(shè)煙氣排放管道或按標(biāo)準(zhǔn)安裝的煙氣排放通道排放，并對(duì)周邊居民無影響，對(duì)城市景觀環(huán)境無影響；餐飲業(yè)主應(yīng)當(dāng)定期清理維護(hù)油煙凈化設(shè)施，確保設(shè)施正常穩(wěn)定有效運(yùn)行，并建立清潔保養(yǎng)臺(tái)賬；餐飲服務(wù)場(chǎng)所使用天然氣、煤氣、液化石油氣、電等清潔能源為燃料，嚴(yán)禁使用散煤、蜂窩煤、煤矸石和生物燃料(樹木、板材、秸稈、鋸末、稻殼等)等高污染燃料。河南省信陽市餐飲油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)開展專項(xiàng)整治

逾期未完成整改將予以處罰

目前，市中心城區(qū)餐飲油煙、原煤散燒專項(xiàng)整治工作正全速推進(jìn)。2019年底前已完成市中心城區(qū)核心范圍內(nèi)的整治任務(wù)，現(xiàn)正在開展居民樓聚集區(qū)、投訴率高、餐飲油煙問題突出等范圍內(nèi)的餐飲油煙、原煤散燒整治工作，計(jì)劃今年6月30日前完成市中心城區(qū)第三批全域餐飲油煙、原煤散燒整治任務(wù)。

7月至8月，在集中整治的基礎(chǔ)上，我市相關(guān)職能部門將組織對(duì)餐飲油煙、原煤散燒專項(xiàng)整治效果進(jìn)行檢查驗(yàn)收，健全長(zhǎng)效管理機(jī)制，對(duì)到期還未完成整改或驗(yàn)收不合格的經(jīng)營(yíng)業(yè)主依法依規(guī)予以處罰。

解決方案

為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測(cè)上的漏洞，同時(shí)便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測(cè)模塊通過2G/4G與云端平臺(tái)進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控;實(shí)現(xiàn)開機(jī)率監(jiān)測(cè)，凈化效率監(jiān)測(cè)，設(shè)施停運(yùn)告警，待清洗告警，異常告警等功能;對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、排名等統(tǒng)計(jì)功能;較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測(cè)方案，更具安全性和實(shí)效性。平臺(tái)預(yù)留與其他應(yīng)用系統(tǒng)、設(shè)備交互對(duì)接接口，具有很好的擴(kuò)展性及融合性。

1 城市餐飲油煙監(jiān)管

從污染物的排放治理、監(jiān)管角度來看，城市餐飲油煙的監(jiān)管、治理也將經(jīng)歷監(jiān)控、治理、治理評(píng)價(jià)的過程。實(shí)現(xiàn)手段和方法對(duì)應(yīng)為總體區(qū)域監(jiān)測(cè)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、預(yù)警，掌握整體排放情況；對(duì)超標(biāo)排放企業(yè)進(jìn)行管理；大數(shù)據(jù)分析，對(duì)凈化設(shè)備效率及治理后油煙排放濃度是否達(dá)標(biāo)進(jìn)行分析（見圖1）。

圖1

2 餐飲油煙監(jiān)測(cè)存在的隱患

隨著餐飲企業(yè)越來越多，分布范圍越來越廣，餐飲業(yè)對(duì)大氣環(huán)境的影響日益嚴(yán)重，油煙污染作為大氣污染的“三大殺手”之一，對(duì) PM2.5 的貢獻(xiàn)占到 13% 以上。而油煙投訴也一直是各大城市的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問題，已成為市區(qū)投訴的主要內(nèi)容，在環(huán)保投訴中占據(jù)高達(dá)40%—70% 的比例。隨著餐飲企業(yè)越來越多，分布范圍越來越廣，餐飲業(yè)對(duì)大氣環(huán)境的影響日益嚴(yán)重，油煙污染作為大氣污染的“三大殺手”之一，對(duì) PM2.5 的貢獻(xiàn)占到 13% 以上。而油煙投訴也一直是各大城市的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問題，已成為市區(qū)投訴的主要內(nèi)容，在環(huán)保投訴中占據(jù)高達(dá)40%—70% 的比例。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、基礎(chǔ)管理落后

現(xiàn)如今還是有很多是依靠手工監(jiān)測(cè)階段進(jìn)行監(jiān)測(cè)，且一些企業(yè)油煙排風(fēng)管設(shè)計(jì)不合理，實(shí)時(shí)覆蓋率低范圍也有限，難以進(jìn)行工作的開展。

2、環(huán)保意識(shí)差

多數(shù)中小型餐飲業(yè)主忽視了環(huán)評(píng)審批，廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求，油煙治理設(shè)備功率不足，設(shè)備與實(shí)際排放量不匹配，導(dǎo)致環(huán)境保護(hù)監(jiān)管基本處于真空狀態(tài)。

3、采樣位置不規(guī)范

目前較多餐飲業(yè)未按照GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行采樣位置安裝，導(dǎo)致無法采集到有代表性的油煙樣品。

4、餐飲商家自律監(jiān)管難

在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)，但自覺維護(hù)使用、定期清洗效果不明顯，由于油煙監(jiān)測(cè)的測(cè)試時(shí)間較長(zhǎng)，加上準(zhǔn)備與更換濾筒的時(shí)間至少需要1小時(shí)，所以一般情況下很難保證采樣工況的穩(wěn)定。

5、環(huán)保監(jiān)管難度大

靠人力監(jiān)管無法實(shí)現(xiàn)全覆蓋；凈化設(shè)備難以查看；監(jiān)測(cè)需要專業(yè)手段，難度大。環(huán)保監(jiān)管部門存在檢測(cè)周期長(zhǎng)、費(fèi)用高、步驟繁瑣、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試條件要求高、不能實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)監(jiān)測(cè)和實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)、無法準(zhǔn)確掌握整個(gè)飲食行業(yè)的油煙排放情況等問題。

3 解決方案

為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測(cè)上的漏洞，同時(shí)便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測(cè)模塊通過2G/4G與云端平臺(tái)進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實(shí)現(xiàn)開機(jī)率監(jiān)測(cè)，凈化效率監(jiān)測(cè)，設(shè)施停運(yùn)告警，待清洗告警，異常告警等功能；對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測(cè)方案，更具安全性和實(shí)效性。平臺(tái)預(yù)留與其他應(yīng)用系統(tǒng)、設(shè)備交互對(duì)接接口，具有很好的擴(kuò)展性及融合性。

本平臺(tái)遵循以下標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)：

GB18483-2001 《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》

HJ/T212-2017 《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》

HJ477-2009 《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》

CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》

DB 11/1488-2018 《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》

各地生態(tài)環(huán)境部門以及相關(guān)管理部門陸續(xù)推進(jìn)餐飲油煙在線監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，開展餐飲業(yè)油煙監(jiān)測(cè)和治理工作。

1)煙油監(jiān)測(cè)采集和上傳

油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備包括油煙濃度探測(cè)器、工況傳感器和油煙監(jiān)測(cè)主機(jī)三個(gè)部分（見圖2）。油煙濃度探測(cè)器可對(duì)油煙成分進(jìn)行綜合分析，從而得到量化、較準(zhǔn)確的油煙濃度值，同時(shí)采集煙氣溫度、濕度等工況信息，可對(duì)油煙的擴(kuò)散模型及對(duì)空氣的污染程度分析提供參考數(shù)據(jù)。工況傳感器可在不影響凈化器和風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)的情況下監(jiān)測(cè)凈化設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)。

業(yè)務(wù)模式

（一）數(shù)據(jù)托管方式

安科瑞指導(dǎo)用戶完成油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備的安裝，用戶將數(shù)據(jù)上傳至安科瑞油煙監(jiān)測(cè)運(yùn)營(yíng)云平臺(tái)，委托安科瑞管理，按規(guī)定/約定收取托管費(fèi)用。

（二）用戶自建平臺(tái)

平臺(tái)建在用戶監(jiān)控室內(nèi)（或地點(diǎn)），硬件客戶可以按照我方推薦設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)或者申請(qǐng)阿里云服務(wù)器。安科瑞為客戶完成平臺(tái)的建設(shè)和運(yùn)管隊(duì)伍的培訓(xùn)。