摘 要：油煙排放達(dá)標(biāo)主要取決于凈化設(shè)備的運(yùn)行情況，是餐飲油煙監(jiān)管和治理的關(guān)鍵。文章介紹了基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的餐飲油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，可實(shí)時(shí)監(jiān)測餐飲企業(yè)的油煙凈化器的開關(guān)狀態(tài)、凈化器清潔度、風(fēng)機(jī)開關(guān)狀態(tài)、凈化后的油煙排放濃度等數(shù)據(jù)。結(jié)合APP應(yīng)用的移動終端可以實(shí)現(xiàn)對餐飲油煙的區(qū)域整體監(jiān)控、預(yù)警、信息管理及現(xiàn)場移動檢查，為環(huán)保部門對餐飲油煙的長效管理提供平臺支持及依據(jù)。

關(guān)鍵詞：餐飲油煙監(jiān)管;環(huán)境;互聯(lián)網(wǎng)+

1 概述

　　餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個(gè)階段。從餐飲油煙污染治理的狀況來看，北京、上海、廣州、南京、杭州等省會城市的大中型餐飲企業(yè)，在廚房中均安裝了不同類型的油煙凈化裝置，但開機(jī)率和凈化效率監(jiān)管缺失。國內(nèi)中小城市或區(qū)域性地市級城市的餐飲業(yè)油煙凈化器安裝率更低，環(huán)境保護(hù)監(jiān)管基本處于真空狀態(tài)。

從2014年北京地區(qū)PM2.5源解析來看，餐飲油煙、工業(yè)燃煤、機(jī)動車尾氣、揚(yáng)塵等，成為PM2.5形成的重要來源。同時(shí)，在各大城市環(huán)保信訪事件中，餐飲油煙擾民基于“互聯(lián)網(wǎng)+的餐飲油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)已超過信訪總量的50%。在人口稠密的住宅區(qū)，中小餐飲是的空氣污染源及投訴的高發(fā)點(diǎn)，也是環(huán)保部門難以管理的地區(qū)。