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山東盛泰儀器有限公司
初級(jí)會(huì)員 | 第6年

15665870097

SD0165 減壓餾程測(cè)定器
其他常規(guī)儀器
SD255A石油產(chǎn)品鎦程測(cè)定儀
SD260B雙聯(lián)石油水分儀
SD261 手動(dòng)閉口閃點(diǎn)試驗(yàn)器
SD262B全自動(dòng)苯胺點(diǎn)測(cè)定儀
SD268康氏殘?zhí)繙y(cè)定儀
SD382煙點(diǎn)測(cè)定儀
SD510 凝點(diǎn)傾點(diǎn)冷濾點(diǎn)測(cè)定儀
SD-2801A錐入度測(cè)定儀
SD-2801E 高低溫錐入度測(cè)定儀
SD3536 半自動(dòng)開口閃點(diǎn)試驗(yàn)器
SD-4929A 潤(rùn)滑脂滴點(diǎn)試驗(yàn)儀(油?。?/a>
SD5096石油產(chǎn)品銅片腐蝕測(cè)定儀
SD6536A石油產(chǎn)品蒸餾測(cè)定儀(雙孔)
SD-6536C石油產(chǎn)品蒸餾測(cè)定儀(帶制冷)
SD6536石油產(chǎn)品蒸餾測(cè)定儀
SD6540石油產(chǎn)品色度試驗(yàn)儀
SD8022B潤(rùn)滑油抗乳化測(cè)定儀
SD8022齒輪油抗乳化儀
SD11132 液體石油產(chǎn)品烴類測(cè)定器
SD-30011 數(shù)字溫度控制電爐法殘?zhí)繙y(cè)定儀
智能白度測(cè)定儀
凱氏定氮儀(粗蛋白測(cè)定儀)
降落數(shù)值測(cè)定儀
自動(dòng)粗脂肪儀
食品粗脂肪儀
濕面筋測(cè)定儀 面筋指數(shù)儀
雙頭面筋測(cè)定儀
糧食水分粉碎磨ST005C
SDL-8硫含量測(cè)定儀
SEP600紅外分光測(cè)油儀
SH12鋼網(wǎng)分油器
SH0023噴氣燃料銀片腐蝕測(cè)定儀
SH0048潤(rùn)滑脂相似粘度儀
食品面粉快速水分儀
全自動(dòng)食用油比色計(jì)
羅維朋比色計(jì)
高速超微粉碎機(jī)
磁性金屬物測(cè)定儀
自動(dòng)凱氏定氮儀消化爐
SH0059B液晶彩屏潤(rùn)滑油蒸發(fā)損失度儀
SH0059潤(rùn)滑油蒸發(fā)損失度儀(諾亞克法)
SH0085發(fā)動(dòng)機(jī)冷卻液腐蝕測(cè)定儀
SH0089發(fā)動(dòng)機(jī)冷卻液沸點(diǎn)測(cè)定儀
SH101A自動(dòng)機(jī)械雜質(zhì)度儀
粗纖維測(cè)定儀 飼料 糧食 油料
SH102C自動(dòng)石油密度測(cè)定儀
SH102D全自動(dòng)恒溫石油密度計(jì)
SH102E 低溫石油密度測(cè)定儀
食用油品質(zhì)檢測(cè)儀
SH103A自動(dòng)微量水分儀
SH103B全自動(dòng)潤(rùn)滑脂微量水分儀
SH103微量水分測(cè)定儀
全自動(dòng)藥物運(yùn)動(dòng)粘度儀
錘式旋風(fēng)磨
ST-16A 觸屏食品質(zhì)構(gòu)儀
ST-16B質(zhì)構(gòu)儀---凝膠強(qiáng)度
ST-60鹵素水分儀
SH105B全自動(dòng)閉口閃點(diǎn)試驗(yàn)儀
SH105C低溫閉口閃點(diǎn)儀
SH105D平衡法低溫閉口閃點(diǎn)儀
ST103B容量法微量油脂水分測(cè)定儀
SH106B全自動(dòng)開口閃點(diǎn)試驗(yàn)儀
SH107B自動(dòng)界面張力儀(三孔)
ST110B自動(dòng)液晶羅維朋比色計(jì)
自動(dòng)凱氏定氮儀
ST116A中(酸)性洗滌纖維測(cè)定儀
恩氏粘度計(jì)
ST119C核磁共振含油量測(cè)定儀
SD266B石油產(chǎn)品恩氏粘度計(jì)(一體式)
ST120A數(shù)顯顆粒硬度計(jì)
液化氣銅片腐蝕儀
ST120B自動(dòng)片劑硬度計(jì)
小麥硬度指數(shù)儀
ST120F全自動(dòng)方糖硬度計(jì)
雙聯(lián)石油水分儀
苯胺點(diǎn)測(cè)定儀
石油運(yùn)動(dòng)粘度測(cè)定儀
煙點(diǎn)測(cè)定儀
凝點(diǎn)傾點(diǎn)冷濾點(diǎn)測(cè)定儀
SH107自動(dòng)界面張力儀
SH108A油酸值測(cè)定儀
半自動(dòng)開口閃點(diǎn)試驗(yàn)器
銅片腐蝕測(cè)定儀
蒸餾測(cè)定儀
SH108B全自動(dòng)酸度測(cè)定儀
SH108C電位滴定法自動(dòng)酸堿值儀
SH109自動(dòng)殘?zhí)繙y(cè)定儀
石油破抗乳化測(cè)定儀
液體石油產(chǎn)品烴類測(cè)定器
數(shù)字溫度控制電爐法殘?zhí)績(jī)x
減壓餾程測(cè)定器
錐入度測(cè)定儀
潤(rùn)滑脂滴點(diǎn)試驗(yàn)儀
噴氣燃料銀片腐蝕測(cè)定儀
潤(rùn)滑脂相似粘度儀
液晶彩屏潤(rùn)滑油蒸發(fā)損失度儀
潤(rùn)滑油蒸發(fā)損失度儀
發(fā)動(dòng)機(jī)冷卻液腐蝕測(cè)定儀
發(fā)動(dòng)機(jī)冷卻液沸點(diǎn)測(cè)定儀
全自動(dòng)機(jī)械雜質(zhì)度儀
石油產(chǎn)品密度測(cè)定儀
自動(dòng)石油密度測(cè)定儀
石油密度測(cè)定儀
自動(dòng)微量水分儀
全自動(dòng)潤(rùn)滑脂微量水分儀
微量水分測(cè)定儀
全自動(dòng)閉口閃點(diǎn)試驗(yàn)儀
ST121阿貝折射儀
ST122B全自動(dòng)糧食脂肪酸值儀
ST123B全自動(dòng)油脂煙點(diǎn)儀
ST128電子谷物容重器
低溫閉口閃點(diǎn)儀
ST131型茶葉篩分機(jī)
平衡法低溫閉口閃點(diǎn)儀
全自動(dòng)開口閃點(diǎn)燃點(diǎn)試驗(yàn)儀
SH107B自動(dòng)界面張力儀
SH110 全自動(dòng)表觀粘度測(cè)定儀(CCS)
SH112C全自動(dòng)運(yùn)動(dòng)粘度儀
石油產(chǎn)品
SH112E自動(dòng)低溫運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)
SH112F全自動(dòng)低溫運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)
電位滴定法自動(dòng)酸值儀
油酸值測(cè)定儀
自動(dòng)殘?zhí)繙y(cè)定儀
全自動(dòng)表觀粘度測(cè)定儀
自動(dòng)低溫運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)
盛泰儀器自動(dòng)低溫運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)
石油運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)
凝點(diǎn)、傾點(diǎn)測(cè)定儀
凝點(diǎn)、傾點(diǎn)濁點(diǎn)測(cè)定儀
全自動(dòng)傾點(diǎn)測(cè)定儀
全自動(dòng)凝點(diǎn)傾點(diǎn)測(cè)定儀
油介損電阻率一體機(jī)
潤(rùn)滑脂寬溫度滴點(diǎn)儀
石油產(chǎn)品灰分測(cè)定儀
全自動(dòng)四球機(jī)
脫氣震蕩儀
石油抗乳化測(cè)定儀
液相銹蝕測(cè)定儀
腐蝕自動(dòng)測(cè)定儀
自動(dòng)體積電阻率測(cè)定儀
油品耐壓測(cè)試儀
液晶泡沫特性測(cè)定儀
冷卻液泡沫傾向性測(cè)定儀
潤(rùn)滑油高溫泡沫測(cè)定儀
ST136B肥料顆粒粉化儀
ST136顆粒粉化率測(cè)定儀
ST139電子型粉質(zhì)儀
SH112G 全自動(dòng)烏氏運(yùn)動(dòng)粘度儀
SH112石油運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)
SH113A凝點(diǎn)、傾點(diǎn)測(cè)定儀
SH113B凝點(diǎn)、傾點(diǎn)濁點(diǎn)測(cè)定儀(金屬浴)
潤(rùn)滑脂粘附性測(cè)定儀
SH113C全自動(dòng)傾點(diǎn)測(cè)定儀
自動(dòng)防凍液冰點(diǎn)測(cè)定儀
自動(dòng)冰點(diǎn)測(cè)定儀
潤(rùn)滑脂滾筒安定性測(cè)定儀
辛烷值十六烷值測(cè)定儀
餾分燃料油氧化安定性測(cè)定儀
潤(rùn)滑油氧化安定性測(cè)定儀
餾分燃料油氧化安定性儀
全自動(dòng)旋轉(zhuǎn)氧彈儀
液壓油熱穩(wěn)定性測(cè)定儀
液壓油過濾性試驗(yàn)儀
抗燃油硫氯分析儀
全自動(dòng)冷濾點(diǎn)測(cè)定儀
全自動(dòng)凝點(diǎn)冷濾點(diǎn)測(cè)定儀
傾點(diǎn)凝點(diǎn)測(cè)定儀
自動(dòng)堿值測(cè)定儀
石油產(chǎn)品酸值酸度儀
全自動(dòng)水溶性酸及堿測(cè)定儀
水溶性酸及堿測(cè)定儀
潤(rùn)滑脂手動(dòng)搗脂器
潤(rùn)滑脂剪切試驗(yàn)機(jī)
液壓油水解安定性儀
便攜式油污顆粒計(jì)數(shù)器
全自動(dòng)油污顆粒計(jì)數(shù)器
密封適應(yīng)指數(shù)測(cè)定儀
空氣釋放值測(cè)定儀
全自動(dòng)潤(rùn)滑脂氧化安定性儀
潤(rùn)滑脂氧化安定性試驗(yàn)儀
深色石油硫含量測(cè)定儀
ST-016 動(dòng)植物油自動(dòng)脂肪酸凝固點(diǎn)儀
熒光硫分析儀
石油產(chǎn)品硫氯儀
SH113E全自動(dòng)凝點(diǎn)測(cè)定儀
SH113F全自動(dòng)濁點(diǎn)測(cè)定儀
SH113全自動(dòng)凝點(diǎn)傾點(diǎn)測(cè)定儀
SH115B油介損電阻率一體機(jī)
SH115油介損測(cè)試儀
高溫高剪切測(cè)定儀
防銹濕熱試驗(yàn)箱
內(nèi)燃機(jī)油成焦傾向性測(cè)定儀
自動(dòng)溴價(jià)溴指數(shù)測(cè)定儀
冷凍機(jī)油與制冷劑相溶性測(cè)定儀
紫外熒光定硫儀
自動(dòng)抗燃油自燃點(diǎn)測(cè)定儀
全自動(dòng)固體自燃點(diǎn)儀
顆粒自燃點(diǎn)測(cè)定儀
化學(xué)發(fā)光定氮儀
自動(dòng)硫醇硫測(cè)定儀
鉑鈷色度儀
全自動(dòng)寬溫滴點(diǎn)儀
石油蠟含油測(cè)定儀
石油蠟含油量測(cè)定儀
石油沉淀物測(cè)定儀
全自動(dòng)蒸餾測(cè)定儀
SH6602 液化石油蒸汽壓測(cè)定儀
原油蠟含量測(cè)定儀
全自動(dòng)石油產(chǎn)品蒸氣壓測(cè)定儀
自動(dòng)汽油氧化安定性測(cè)定儀
實(shí)際膠質(zhì)測(cè)定儀
石油產(chǎn)品減壓蒸餾測(cè)定儀
全自動(dòng)發(fā)動(dòng)機(jī)油邊界泵送溫度儀
工業(yè)芳烴銅片腐蝕儀
有機(jī)熱載體熱氧化安定性測(cè)定儀
運(yùn)動(dòng)粘度毛細(xì)管清洗器
絕緣油帶電傾向性測(cè)定儀
SH116潤(rùn)滑脂抗水淋性能試驗(yàn)儀
SH117潤(rùn)滑脂寬溫度滴點(diǎn)儀
SH119石油產(chǎn)品灰分測(cè)定儀
SH120全自動(dòng)四球機(jī)
SH121脫氣震蕩儀
潤(rùn)滑脂漏失量測(cè)定儀
潤(rùn)滑脂機(jī)械雜質(zhì)含量測(cè)定儀
潤(rùn)滑脂蒸發(fā)度儀
潤(rùn)滑脂壓力分油器
潤(rùn)滑油脂合成橡膠相容性測(cè)試儀
發(fā)動(dòng)機(jī)膠質(zhì)測(cè)定儀
抗水噴霧試驗(yàn)儀
潤(rùn)滑脂防腐性能測(cè)定儀
潤(rùn)滑油脂蒸發(fā)損失度測(cè)定儀
全自動(dòng)餾程測(cè)定儀
ST146A電腦控制酸價(jià)過氧測(cè)定儀(電位滴定法)
ST149B 自動(dòng)油脂氧化穩(wěn)定性儀(氧壓變化法)
全自動(dòng)油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定儀(國(guó)標(biāo)法)
ST156飼料水溶性測(cè)定儀
液晶白度測(cè)定儀
實(shí)驗(yàn)室旋風(fēng)式粉碎磨
降落值儀
ST200拍擊篩
雙頭面筋洗滌儀
面筋指數(shù)測(cè)定儀
面筋烘干儀
編織袋專用拉力機(jī)
電腦控制彈簧雙柱拉力機(jī)
自動(dòng)液晶羅維朋比色計(jì)
磁性金屬測(cè)定儀
圓形驗(yàn)粉篩
全自動(dòng)定氮儀
自動(dòng)定氮儀
粗纖維測(cè)定儀
方糖數(shù)顯硬度計(jì)
分光光度計(jì)
ST126檢驗(yàn)精米機(jī)
SH122石油抗乳化測(cè)定儀
SH123A液相銹蝕測(cè)定儀
SH123腐蝕自動(dòng)測(cè)定儀
SH124自動(dòng)體積電阻率測(cè)定儀
SH125A油品耐壓測(cè)試儀(電壓擊穿儀)
全自動(dòng)方糖硬度計(jì)
全自動(dòng)蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀
阿貝折射儀
全自動(dòng)糧食脂肪酸值儀
全自動(dòng)油脂煙點(diǎn)儀
油脂煙點(diǎn)儀
肥料粉化儀
糧油飼料食品類
石油分析檢測(cè)儀器
SH0206變壓器油氧化安定性儀
藥物分析儀器
石油化工

探秘食品行業(yè)常用質(zhì)構(gòu)分析工具——淺析質(zhì)構(gòu)儀TPA

時(shí)間:2023/6/25閱讀:355
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什么是質(zhì)構(gòu)儀TPA?TPA(texture profile analysis)是一種質(zhì)地名詞,又稱全質(zhì)構(gòu)分析,還被稱為兩次咀嚼測(cè)試,因?yàn)橘|(zhì)構(gòu)儀的TPA分析主要是模擬人嘴巴的咬合動(dòng)作。是使用質(zhì)構(gòu)儀在食品行業(yè)中多類產(chǎn)品質(zhì)地特性的一種通用測(cè)試方法。

該測(cè)定對(duì)綜合評(píng)價(jià)食品的質(zhì)地特性非常有價(jià)值,可以在一定程度上減少感官評(píng)價(jià)中主觀因素帶來的評(píng)價(jià)誤差,已成為食品行業(yè)中多類產(chǎn)品質(zhì)地特性的通用測(cè)試方法。它也可以應(yīng)用于其他領(lǐng)域,包括藥物、膠體和個(gè)人護(hù)理品等。在TPA分析中,樣品被質(zhì)構(gòu)儀探頭兩次擠壓來探究樣品被咀嚼時(shí)的變化。TPA分析方法的優(yōu)點(diǎn)在于它能夠在一次實(shí)驗(yàn)過程中將多種質(zhì)構(gòu)參數(shù)定量出來,具有客觀性,大大提高了數(shù)據(jù)的真實(shí)性、可靠性和重復(fù)性。質(zhì)構(gòu)儀具有功能強(qiáng)大、檢測(cè)精度高、性能穩(wěn)定等特點(diǎn),是高校、科研院所、食品企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室等部門研究食品物性學(xué)有力的分析工具。

質(zhì)構(gòu)儀TPA模式只是質(zhì)構(gòu)儀實(shí)驗(yàn)中的其中一種方法,質(zhì)構(gòu)儀的實(shí)驗(yàn)方法包括全質(zhì)構(gòu)測(cè)試(TPA)和壓縮實(shí)驗(yàn)、穿刺實(shí)驗(yàn)、擠出實(shí)驗(yàn)、剪切實(shí)驗(yàn)、彎曲實(shí)驗(yàn)、拉伸實(shí)驗(yàn)這五種基本實(shí)驗(yàn)?zāi)J健?/p>

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硬度:TPA曲線中第一個(gè)壓縮周期中的第二個(gè)峰處的力值,表示使食品變形所需要的力值,是食品越過其屈服點(diǎn),外界繼續(xù)施加一定程度的壓力時(shí),用食品所受力的大小表明食品抵抗變形的能力。

彈性:是TPA曲線中兩次下壓時(shí)間比(T2/T1),表明食品受到外力作用時(shí)發(fā)生形變,當(dāng)撤去外力后,恢復(fù)原來狀態(tài)的能力。

粘附性(粘性):就是下壓一次后把探頭從樣品中拔出所需要的能量(A3面積),表明食品表面和其他物體,舌牙口腔等附著時(shí),剝離他們所需要的能量

凝聚性(粘聚性):是TPA實(shí)驗(yàn)中兩次壓縮周期的面積比(A2/A1),是表示形成食品形態(tài)所需內(nèi)部結(jié)合力的大小,反映的是咀嚼食品粒子抵抗受損并緊密粘結(jié),使食品保持完整形態(tài)的性質(zhì)。

膠著性(膠粘性):是硬度和凝聚性的乘積A2/A1*硬度,表明把半固態(tài)食品咀嚼成能夠吞咽狀態(tài)所需要的能量,和硬度,凝聚性有關(guān),用于描述半固態(tài)食品的特性。

咀嚼性:是硬度凝聚性和彈性的乘積,表明把固態(tài)食品咀嚼成能夠吞咽狀態(tài)所需要的能量,即口語中的咬勁,反映了食品對(duì)咀嚼的持續(xù)抵抗性,

回復(fù)性:是TPA曲線中第一個(gè)壓縮周期中回彈曲線和橫軸包圍面積之比,反映了食品以彈性變形保存的能量,是食品受壓后快速回復(fù)變形的能力。

ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀 (1).jpg

ST-Z16物性分析儀(質(zhì)構(gòu)儀)主要包括質(zhì)構(gòu)儀主機(jī)、專用軟件、備用探頭及附件。其基本結(jié)構(gòu)一般是由一個(gè)能對(duì)樣品產(chǎn)生變形作用的機(jī)械裝置,一個(gè)用于盛裝樣品的容器和一個(gè)對(duì)力、時(shí)間和變形率進(jìn)行記錄的記錄系統(tǒng)組成。測(cè)試圍繞距離、時(shí)間和作用力三者進(jìn)行測(cè)試和結(jié)果分析,物性分析儀所反映的主要是與力學(xué)特性有關(guān)的質(zhì)地特性,其結(jié)果具有較高的靈敏性與客觀性,并可通過配備的專用軟件對(duì) 結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確的量化處理,以量化的指標(biāo)來客觀全面地評(píng)價(jià)物品。


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