谷氨酸，是一種酸性氨基酸。分子內(nèi)含兩個(gè)羧基，化學(xué)名稱為α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索遜1856年發(fā)現(xiàn)的，為無色晶體，有鮮味，微溶于水，而溶于鹽酸溶液，等電點(diǎn)3.22。大量存在于谷類蛋白質(zhì)中，動(dòng)物腦中含量也較多。谷氨酸在生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位，參與動(dòng)物、植物和微生物中的許多重要化學(xué)反應(yīng)。味精中含少量谷氨酸[2]  。·
谷氨酸(2—氨基戊二酸)有左旋體、右旋體和外消旋體。左旋體，即L-谷氨酸。L-谷氨酸是一種鱗片狀或粉末狀晶體，呈微酸性，無毒。微溶于冷水，易溶于熱水，幾乎不溶于冷醋酸中，也不溶于乙醇和甲醇。在200℃時(shí)升華，247℃－249℃分解，密度1.538g/cm3，旋光度+37－+ 38.9(25℃)。L-谷氨酸的用途廣泛，它本身作為藥品，能治療肝昏迷癥，也可用來生產(chǎn)味精、食品添加劑、香料和用于生物化學(xué)的研究。

楚一測(cè)控谷氨酸濃度在線檢測(cè)儀利用臨界角全反射的原理測(cè)得溶液的折射率，折射率與谷氨酸溶液的濃度有*的對(duì)應(yīng)關(guān)系。通過CPU運(yùn)算從而得到溶液的實(shí)際濃度。這種測(cè)量原理穩(wěn)定性好，精度高，它適用于管道安裝或容器壁處的安裝，以及其它等多種安裝方式；儀器結(jié)構(gòu)緊湊，操作簡(jiǎn)單;楚一測(cè)控谷氨酸濃度在線檢測(cè)儀采用高精度在線濃度傳感器、集成TFT-LCD顯示屏的控制主機(jī)以及高壓自動(dòng)清洗組件等幾部分組成。楚一測(cè)控谷氨酸濃度檢測(cè)儀能直接安裝在管道或者容器上，進(jìn)行濃度的測(cè)量和控制。它能直接顯示出：質(zhì)量百分比濃度或固形物含量等。它的高可靠性和高精度能為用戶的過程控制直接創(chuàng)造價(jià)值。

在線CY-520谷氨酸濃度檢測(cè)儀的優(yōu)點(diǎn)：

不受待測(cè)物料的顏色、濁度、粘度的影響

不受物料中氣泡、固體雜質(zhì)、結(jié)晶體的影響

不受液體壓力變化、流量突變、湍流現(xiàn)象影響

無機(jī)械動(dòng)作測(cè)量、確保穩(wěn)定性和長(zhǎng)壽命

無耗材，免維護(hù)，長(zhǎng)壽命。