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摘要315調(diào)查牛蛙里的“獸藥”:多家知名門店均檢出,養(yǎng)殖戶稱上市前不停藥,315檢出牛蛙“獸藥殘留”,檢測儀器助力把好質(zhì)量關(guān)。

  【儀表網(wǎng) 儀表產(chǎn)業(yè)】導(dǎo)讀:3·15晚會把平時“隱身”于市場里的問題拉出來“示眾”,以此為經(jīng)營者敲響警鐘,維護(hù)消費者的消費權(quán)益。其中,315調(diào)查牛蛙里的“獸藥”:多家知名門店均檢出,養(yǎng)殖戶稱上市前不停藥,315檢出牛蛙“獸藥殘留”,檢測儀器助力把好質(zhì)量關(guān)。
 
  據(jù)了解,作物和動物都會使用農(nóng)藥獸藥治病治蟲,從而形成殘留,關(guān)鍵要看殘留的量值是否超過食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。目前,我國的農(nóng)獸藥殘留限量值都是經(jīng)過科學(xué)實驗和風(fēng)險評估得出的,并且設(shè)定了100倍的安全閾值,只要在標(biāo)準(zhǔn)限量范圍內(nèi),就是安全的,但是一旦超標(biāo),危害較大。
 
  長期食用農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)的食品后,當(dāng)體內(nèi)蓄積的藥物濃度達(dá)到一定量時會對人體產(chǎn)生多種急慢性中毒。此外,人體對氯霉素反應(yīng)比動物更敏感,特別是嬰幼兒的藥物代謝功能尚不完善,氯霉素的超標(biāo)可引起致命的“灰嬰綜合征”反應(yīng),嚴(yán)重時還會造成人的再生障礙性貧血。四環(huán)素類藥物能夠與骨骼中的鈣結(jié)合,抑制骨骼和牙齒的發(fā)育。紅霉素等大環(huán)內(nèi)酯類可致急性肝毒性。
 
  由于科學(xué)知識的缺乏和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使,濫用獸藥和超標(biāo)使用獸藥的現(xiàn)象普遍存在。其后果,一方面是導(dǎo)致動物性食品中的農(nóng)獸藥殘留,攝入人體后影響人類的健康;另一方面,各種養(yǎng)殖場大量排泄物(包括糞便、尿等)向周圍環(huán)境排放,獸藥又成為環(huán)境污染物,給生態(tài)環(huán)境帶來不利影響,不難看出,農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)危害很大。
 
  2021年4月1日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《2021年國家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃》中對于水產(chǎn)品獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了明確的規(guī)定。
 
  近年來,繼小龍蝦之后,牛蛙成為消費新風(fēng)向。憑借口感鮮嫩爽滑、高蛋白、多元菜品,牛蛙迅速占領(lǐng)餐飲市場?;洸?、湘菜、川菜、江浙菜等各大菜系競相進(jìn)入牛蛙菜品研發(fā)賽道,牛蛙主題餐飲店在全國遍地開花。
 
  然而,在牛蛙品類搶占餐飲市場的同時,一個弊端也凸顯出來——農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題較為嚴(yán)峻。其中,在315調(diào)查牛蛙里的“獸藥”,其被檢出的恩諾沙星的要求是恩諾沙星及其代謝產(chǎn)物環(huán)丙沙星總殘留限量不超100微克/千克。
 
  食品安全大如天。消費者在外就餐,不僅要“吃得好”更要“吃得放心”,315檢出牛蛙“獸藥殘留”,檢測儀器助力把好質(zhì)量關(guān)。
 
  【(農(nóng)業(yè)部公告1077號-1-2008水產(chǎn)品中 17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法,不得洛美沙星、培氟沙星、諾氟沙星、氧氟沙星各分項限量值為2.0ug/kg;恩諾沙星和環(huán)丙沙星總和為100ug/kg)來自《2021年國家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃》?!?br /> 
  目前,農(nóng)獸藥殘留檢測技術(shù)主要有光譜法、酶抑制法和色譜法。其中,色譜法又包括薄層色譜法、氣相色譜法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、高效液相色譜法。這些分析檢測技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測方面發(fā)揮了重要的功效。
 
  隨著科技發(fā)展,食品快檢技術(shù)與設(shè)備正顯現(xiàn)出檢測效率高、成本低、準(zhǔn)確度高的優(yōu)勢,也為食品質(zhì)量監(jiān)管帶來技術(shù)支撐。利用農(nóng)藥殘留快速檢測儀、獸藥殘留快速檢測儀、瘦肉精快速檢測儀等儀器設(shè)備,開展食品快篩快檢,保障食品安全。
 

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