【儀表網(wǎng) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)】食品機(jī)械與設(shè)備是現(xiàn)代食品加工行業(yè)中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，因?yàn)樗鼘?shí)現(xiàn)了大規(guī)模的生產(chǎn)、提高了工作效率、降低了成本并保障了食品的品質(zhì)和衛(wèi)生安全。隨著時(shí)代的進(jìn)步，食品機(jī)械與設(shè)備的功能越來(lái)越多樣化，性能也逐漸得到了提升。
作為食品安全的第一道防線(xiàn)，食品機(jī)械的安全也不容小覷。近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布GB 16798-2023《食品機(jī)械安全要求》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)將于2024年4月1日實(shí)施，即將替代GB 16798-1997，本次為第一次修訂。
與GB 16798—1997相比,除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外,主要技術(shù)變化如下:
——更改了適用范圍(見(jiàn)第1章,1997年版的第1章);
——更改了術(shù)語(yǔ)和定義(見(jiàn)第3章,1997年版的第3章);
——更改了結(jié)構(gòu)材料要求(見(jiàn)第4章,1997年版的第4章);
——更改了設(shè)備結(jié)構(gòu)(見(jiàn)第5章,1997年版的第5章、第6章、第7章、第8章);
——更改了設(shè)備的配置安裝(見(jiàn)第6章,1997年版的第9章);
——增加了標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施(見(jiàn)第7章)。
該標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位輕工業(yè)杭州機(jī)電設(shè)計(jì)研究院有限公司、杭州中亞機(jī)械股份有限公司、廣州達(dá)意隆包裝機(jī)械股份有限公司、廣州輕機(jī)機(jī)械設(shè)備有限公司、普瑞特機(jī)械制造股份有限公司、佛山雅路斯工業(yè)設(shè)備有限公司。
制定該文件的主要目的在于防止產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中由機(jī)械設(shè)備因素引起的物質(zhì)傳遞(包括物理、化學(xué)等方面,如產(chǎn)品接觸材料的脫落、反應(yīng)、溶解、分解等),以及加工過(guò)程的殘留物變質(zhì),防止由此對(duì)人體產(chǎn)生有害作用。
文件著重于保證產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中可能接觸的任何表面的安全、無(wú)害,及保持設(shè)備良好的潔凈狀態(tài),同時(shí),考慮到了食品機(jī)械需要具有的通用安全要求。與食品(類(lèi)似于食品)有直接接觸表面的其他機(jī)械﹑儀器儀表和零部件等可參照?qǐng)?zhí)行。
文件規(guī)定了食品機(jī)械安全相關(guān)的結(jié)構(gòu)材料要求,設(shè)備結(jié)構(gòu)和設(shè)備的配置安裝﹐以及標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。本文件適用于食品加工過(guò)程的機(jī)器與設(shè)備。
值得注意的是，對(duì)于本文件實(shí)施之日前出廠(chǎng)或者進(jìn)口的食品機(jī)械﹐自本文件實(shí)施之日后第7個(gè)月開(kāi)始實(shí)施。
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