多大的孩子可以接觸廚具？
 

　　我國(guó)的教育活動(dòng)向來(lái)提倡學(xué)生要德智體美勞全面發(fā)展，今年4月，教育部印發(fā)《義務(wù)教育課程方案》，把勞動(dòng)作為一門獨(dú)立課程。對(duì)于烹飪勞動(dòng)，《方案》明確指出，一、二年級(jí)的學(xué)生僅需參與洗菜、擇菜等簡(jiǎn)單的勞動(dòng)，三、四年級(jí)學(xué)會(huì)切配、涼拌和簡(jiǎn)單的蒸煮等步驟，五、六年級(jí)的學(xué)生才要求會(huì)完整制作2-3道家常菜。也就是說，至少到第二學(xué)段，學(xué)生才能接觸一些“危險(xiǎn)”的廚具，比如菜刀、熱鍋等。
 

　　儀表檢測(cè)兒童廚具的安全性
 

　　兒童廚具種類豐富，一般廚具有的刀具、電磁爐、平底鍋、蒸鍋、炒鍋，市面上都能找到它們的迷你版，并且，刀具同樣鋒利，電磁爐余溫能達(dá)到100多攝氏度，還有消費(fèi)者反映鍋具底淺，容易溢出。
 

　　由此可見，就性能來(lái)看，兒童廚具的安全系數(shù)并不高，那么材質(zhì)方面又有怎樣的表現(xiàn)呢？自媒體賬號(hào)“老爸測(cè)評(píng)”使用XRF掃描儀配合手持式X熒光光譜儀對(duì)市面上 8 個(gè)迷你廚具中的金屬材質(zhì)廚具進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果僅有 3 款材質(zhì)可以作為食品接觸材料。而其他5款是假不銹鋼，這種材質(zhì)低鎳低鉻高錳，耐腐蝕性較差，易生銹，有害人體健康。
 

　　該實(shí)驗(yàn)只是檢測(cè)了廚具是否是食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，就出現(xiàn)如此駭人的結(jié)果。更何況兒童廚具作為一種玩具，還需要檢測(cè)材料的涂層、基體的化學(xué)物質(zhì)含量，此時(shí)則要用到電感耦合等離子體質(zhì)譜儀、高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀等儀器來(lái)進(jìn)行測(cè)定。
 

　　如何提高儀表檢測(cè)的準(zhǔn)確性
 

　　我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中有150余項(xiàng)與兒童有關(guān)，其中GB6675《玩具安全》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)玩具的機(jī)械和物理性能、燃燒性能、特定元素遷移、玩具標(biāo)識(shí)和使用說明等做出了較為完善的檢測(cè)規(guī)定。而對(duì)于食品接觸材料，我國(guó)有166項(xiàng)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，并要求利用氣相色譜-質(zhì)譜法等方法對(duì)材料進(jìn)行檢測(cè)。
 

　　但對(duì)于兒童廚具，國(guó)家還未制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。新事物的出現(xiàn)會(huì)伴隨著一些新問題，因此國(guó)家制定標(biāo)準(zhǔn)的步伐要與時(shí)俱進(jìn)，儀表企業(yè)也該如此。
 

　　筆者認(rèn)為，要解決兒童廚具存在的問題，應(yīng)多方共同努力。一方面國(guó)家應(yīng)盡快出臺(tái)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范此類產(chǎn)品的生產(chǎn)，并要求利用多種手段加強(qiáng)產(chǎn)品檢測(cè)?？梢猿浞纸梃b國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)，如美國(guó)要求玩具炊具必須符合食品、藥物和化妝品條例(FDCA)的有關(guān)要求。在還未出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之前，應(yīng)嚴(yán)格規(guī)定兒童廚具的生產(chǎn)同時(shí)遵循廚具與玩具的雙重標(biāo)準(zhǔn)。
 

　　另一方面，檢測(cè)儀表企業(yè)應(yīng)該加大研發(fā)力度，加強(qiáng)檢測(cè)儀表的準(zhǔn)確性、功能的豐富性以及檢測(cè)方式的便捷性。為國(guó)家制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)提供有力的數(shù)據(jù)支撐，同時(shí)為兒童廚具的生產(chǎn)廠家、相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供重要工具。