小麥在儲(chǔ)藏過程中,尤其是在高溫、高濕條件下,由于呼吸、萌發(fā)等生理活動(dòng),淀粉被*水解為糊精、麥芽糖、單糖等物質(zhì),而其本身的含量卻逐漸減少,使小麥的粘度下降。所以,通過測(cè)定小麥粘度值來判定其品質(zhì)的優(yōu)劣。而糧食中的粘度值可以使用糧食粘度儀來進(jìn)行測(cè)量。糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)也稱為糧食運(yùn)動(dòng)粘度儀是依據(jù)毛細(xì)管運(yùn)動(dòng)粘度測(cè)定（GB5516-85）設(shè)計(jì)的，是杭州大成研發(fā)的一款面粉檢測(cè)儀器之一，是測(cè)量糧食粘度的儀器，用來判斷貯糧和生產(chǎn)原糧的陳化程度，適用于糧食貯藏、加工及糧食科研機(jī)構(gòu)等部門。

在實(shí)驗(yàn)使用粘度測(cè)定儀測(cè)定過程中不同的測(cè)定值相對(duì)應(yīng)的允許差也有一定的差異性，實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果為了保證測(cè)定的準(zhǔn)確度，均是通過計(jì)算粘度的平均值，不同的平均值相對(duì)應(yīng)的允許差分別是：粘度平均值≤0.3mm2/s，允許差的范圍是≤0.2mm2/s；粘度平均值3.1-6.0mm2/s，允許差的范圍是≤0.5mm2/s；粘度平均值≤6.1-10.0mm2/s，允許差的范圍是≤0.8mm2/s；粘度平均值≥10.1mm2/s，允許差的范圍是≤1.0mm2/s。同事一起在操作的過程中具有一定的功效以及特點(diǎn)，具體表現(xiàn)在兩個(gè)方面：自動(dòng)控溫、控時(shí)，實(shí)現(xiàn)測(cè)量裝置一體化，測(cè)量精度高；恒溫浴池采用進(jìn)口不銹鋼材料，具有不易腐蝕，使用壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)。兩方面的表現(xiàn)進(jìn)一步的保證了儀器的測(cè)定精度以及延長(zhǎng)了儀器的使用壽命。

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