溫度可調型電烤箱是利用遠紅外線加熱食物的電熱器具,遠紅外線有很強的穿透能力,能夠利用它紅外線的能量使食物的表面和內部都發(fā)熱,而且具有率高的特點。電烤箱的用途很廣,比方我們平常見到的面包房里的面包和糕點,
溫度可調型電烤箱技術參數(shù)
溫度范圍室溫-200℃(300℃)、溫度穩(wěn)定度±0.5℃、溫度分布均勻度±2℃、升溫時間200℃約需50min、消耗電力3.03.04.25.16.07.08.09.0、電源3ф380VAC±10%或2ф220VAC±10%、溫度表日本名廠“SHTIMADEN”PID配SSR輸出,風機延時斷電功能(可另購配程式控制)、時間計999小時跳字顯示、保險裝置*次超溫報警,第二次超溫切電功能,MCCB過載保護,溫度自整定、電熱鰭片式散熱管形電熱管、運風系統(tǒng)強制送風循環(huán)系統(tǒng)及特別設計出風口,溫度分布均勻度特佳、排氣煙道葉片式設計可調出風量、控制形成溫度到達設定溫度后自動打開時間計,時間到達后切斷發(fā)熱電源,蜂鳴提示,測試標準GB5170.2-1996。
構造
電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成。
①箱體多用薄鋼板制成,一般為雙層,其間為空氣夾層或充填絕熱材料。②箱門上裝有耐高溫玻璃,以便觀察食物烤制情況。
③電熱元件常用外表涂敷遠紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件,有的還在箱側加裝一、二只。
④控溫元件主要采用雙金屬片式。80年代以后,電子式控溫元件也已逐步推廣 。⑤定時裝置常用發(fā)條式和電動式,前者定時范圍在1小時以內 , 后者可達數(shù)小時。有的電烤箱中還設一食物托盤,由微電機驅動,低速旋轉,使食物烤制更為均勻。