利用智能白度測定儀測定面粉白度更為方便
其實很多儀器在現代工業(yè)時代中總是有著不一樣的存在意義的,就像智能白度測定儀,它可以測定工業(yè)生產中的一項重要的參數——白度,像在造紙、紡織、食品、冶金等行業(yè)中,其白度的測定直接影響著產品質量的好壞。
在面粉生產中,高白度中強筋小麥新品種是滿足人們飲食喜好及健康保障的基礎。選育自然粉色潔白的品種尤其是面粉白度高的中強筋型小麥新品種,滿足人們對潔白小麥面制品的喜好,這也將是今后小麥育種的重要選擇目標之一。篩選面粉高白度優(yōu)質小麥種質是培育高白度中強筋小麥新品種的保障面粉中類胡蘿卜素含量越高,面粉白度就顯著降低。面粉中的黃色素含量直接影響蒸煮食品的色澤和營養(yǎng)。
當然為了保證消費者心理上對面粉粉色的滿足, 除用智能白度測定儀的測定方法對比粉色外, 還可以做面制品如饅頭、面條等對比實驗, 通過制品效果確定面粉的粉色優(yōu)劣。但這種方法較為費時, 不如儀器法來得直接快速。
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