A試劑、B試劑、C試劑、50次測定用量，比色管6支，試管架1個，D試劑空瓶1個（

D試劑不便于運(yùn)輸需自備）。

適用范圍及意義:

酒類按其生產(chǎn)工藝分為蒸餾酒、發(fā)酵酒與配制酒。

蒸餾酒又稱白酒或燒酒，按生產(chǎn)原料不同又分為糧食酒、薯干酒和代用品酒。

發(fā)酵酒是指原料只經(jīng)發(fā)酵不再蒸餾，乙醇含量較低的酒精性飲料如果酒、啤酒和黃酒等。

配制酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精，添加糖、色素、香料、果汁配成，或以食用酒精浸泡植物的根、莖、葉、果實(shí)等配制的酒。

酒中微量甲醇可引起人體慢性損害，高劑量時可引起人體急性中毒。

國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：以糧食為原料的蒸餾酒或酒精勾兌的白酒中甲醇含量應(yīng)≤0.04g/100ml;以薯干及

代用品為原料的蒸餾酒中甲醇含量應(yīng)≤0.12g/100ml;

*2004年第5號公告中指出：“攝入甲醇5～10ml可引起中毒，30ml可致死。”如果按某一酒樣甲醇含量5%計(jì)算，一次飲入100ml（約二兩酒），即可引起人體急性中毒。我國發(fā)生的多次大范圍酒類中毒，酒中甲醇含量在2.4～41.1g/100ml。

正規(guī)酒廠生產(chǎn)的市售酒中甲醇含量超標(biāo)的情況較少，作坊式生產(chǎn)的酒樣中甲醇含量超標(biāo)的情況較多，尤其是以工業(yè)酒精配制的酒中常含有急性中毒劑量的甲醇。

酒醇速測儀適用于蒸餾酒中甲醇急性中毒劑量的現(xiàn)場快速測定。甲醇速測盒適用于蒸餾酒中國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定含量的現(xiàn)場快速測定，也適用于經(jīng)過重新蒸餾的配制酒中甲醇含量的快速測定。

酒醇速測儀使用說明書

1方法原理

在20℃時，水的折光率為1.3330，隨著水中乙醇濃度的增加其折光率有規(guī)律地上升，當(dāng)甲醇存在時，折光率會隨著甲醇濃度的增加而降低，下降值與甲醇的含量成正比。按照這一現(xiàn)象而設(shè)計(jì)制造出的酒醇含量速測儀，可快速顯示出樣品中酒醇的含量。當(dāng)這一含量與酒精度計(jì)測定出的酒醇含量出現(xiàn)差異時，其差值即為甲醇的含量。在20℃時，可直接定量；在非20℃時，采用酒精度計(jì)溫度—濃度換算表和選取與樣品相當(dāng)濃度的乙醇對照液進(jìn)行對比定量。

2.在環(huán)境溫度20℃時操作方法及結(jié)果計(jì)算

2.1掀開蓋板(3)，用擦鏡紙小心拭凈棱鏡(2)表面，在棱鏡上滴放5～7滴蒸餾水或純凈水，徐徐合上蓋板，使試液遍布于棱鏡表面（不應(yīng)有氣泡存在，但也不能用手壓蓋板）。

2.2手持鏡筒(5)部位（不要接觸棱鏡座）。將蓋板3對向光源或明亮處，將眼睛對準(zhǔn)目鏡(7),轉(zhuǎn)動視度調(diào)節(jié)圈(6)，使視場的分界線清晰可見。

2.3用螺絲刀擰動儀器上的校準(zhǔn)螺絲(4)，調(diào)節(jié)儀器使視場中的明暗分界線對正刻線0%處，掀開蓋板,用擦鏡紙擦干棱鏡。

2.4取酒樣5～7滴放在檢測棱鏡面上，徐徐合上蓋板,以下操作與3.2相同。視場明暗分界線處所示讀數(shù)，即為乙醇含量%。重復(fù)操作幾次，使讀數(shù)穩(wěn)定。

2.5用酒精度計(jì)（讀數(shù)精確到1%的玻璃浮計(jì)）測定樣品中的酒精度（醇含量）%。即取1個潔凈的100ml的量筒或透明的管筒，慢慢地倒進(jìn)酒樣到容器三分之二處，等液體無氣泡時，慢慢放入酒精度計(jì)（酒精度計(jì)不得與容器壁、底接觸），用手輕按酒精度計(jì)上方，使酒精度計(jì)在所測刻線上下三個分度內(nèi)移動，穩(wěn)定后讀取彎月面下酒精度示值。

2.6結(jié)果計(jì)算

甲醇含量（%）=酒精度計(jì)測出的醇含量（%）—酒醇速測儀測出的醇含量（%）

3在環(huán)境溫度非20℃時操作方法及結(jié)果計(jì)算

3.1對比法：首先用玻璃浮計(jì)測試樣品的酒精度數(shù)，再選取一個與樣品酒精度數(shù)相同或低于1度以內(nèi)（以玻璃浮計(jì)測試結(jié)果為準(zhǔn)）的乙醇對照溶液，然后用酒醇速測儀分別測試這兩個溶液（樣品和對照液）的醇含量，如果樣品中不含甲醇，二者的酒醇速測儀讀數(shù)應(yīng)該*，如果二者的讀數(shù)相差1%以上時（0%～60%范圍內(nèi)），或相差2%以上時（60%～80%范圍內(nèi)），其差值即為甲醇的含量。

3.2查表法：在環(huán)境溫度非20℃時，也可采用《酒精度計(jì)溫度—濃度換算表>>對樣品進(jìn)行粗篩，發(fā)現(xiàn)可疑樣品時再用對比法進(jìn)行定量。查表法首先是用酒精度計(jì)確定樣品的酒精度數(shù)，根據(jù)《酒精度計(jì)溫度—濃度換算表>>換算出樣品在20℃時的酒精度數(shù)，減去酒醇速測儀測定出的度數(shù)即為樣品甲醇含量。查表法對低度酒的計(jì)算結(jié)果誤差較小，對高度酒的計(jì)算結(jié)果誤差較大，因此當(dāng)發(fā)現(xiàn)可疑樣品時，必須用對比法進(jìn)行測定。

4說明與注意事項(xiàng)

4.1當(dāng)酒精度計(jì)（玻璃浮計(jì)）測出的醇含量在80%以上時，即超出了酒醇速測儀的測定范圍，此時可采用《酒精度計(jì)溫度—濃度換算表》來概略估算樣品中的甲醇含量并送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測。

4.2在儀器視場分界線中，有時會出現(xiàn)藍(lán)色和綠色兩條分界線，應(yīng)以藍(lán)色分界線為準(zhǔn)。

4.3新配制的乙醇對照液（尤其是高濃度對照液）中，會含有大量微細(xì)氣泡，可使“酒醇速測儀”視場模糊，容易產(chǎn)生藍(lán)色和綠色分界線，溶液放置一段時間后可達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)。

4.4乙醇對照液的配制：將無水乙醇放置在20℃環(huán)境溫度中，并使其液體溫度與環(huán)境溫度達(dá)到*，取一定量的無水乙醇到100ml容量瓶中，加蒸餾水或純凈水到刻度，放置一段時間使溶液穩(wěn)定。

5酒醇速測儀維護(hù)

輕拿輕放，精心保養(yǎng)。“酒醇儀”嚴(yán)禁用水沖洗，以防潮氣進(jìn)入儀器內(nèi)部。嚴(yán)禁用銳物刮擦光學(xué)零件，以防劃傷棱鏡。日常應(yīng)放置在干燥、無腐蝕性氣體環(huán)境中以防發(fā)生霉變或產(chǎn)生霧狀物。

酒醇速測儀使用說明書

1方法原理

在20℃時，水的折光率為1.3330，隨著水中乙醇濃度的增加其折光率有規(guī)律地上升，當(dāng)甲醇存在時，折光率會隨著甲醇濃度的增加而降低，下降值與甲醇的含量成正比。按照這一現(xiàn)象而設(shè)計(jì)制造出的酒醇含量速測儀，可快速顯示出樣品中酒醇的含量。當(dāng)這一含量與酒精度計(jì)測定出的酒醇含量出現(xiàn)差異時，其差值即為甲醇的含量。在20℃時，可直接定量；在非20℃時，采用酒精度計(jì)溫度—濃度換算表和選取與樣品相當(dāng)濃度的乙醇對照液進(jìn)行對比定量。

2.在環(huán)境溫度20℃時操作方法及結(jié)果計(jì)算

2.1掀開蓋板(3)，用擦鏡紙小心拭凈棱鏡(2)表面，在棱鏡上滴放5～7滴蒸餾水或純凈水，徐徐合上蓋板，使試液遍布于棱鏡表面（不應(yīng)有氣泡存在，但也不能用手壓蓋板）。

2.2手持鏡筒(5)部位（不要接觸棱鏡座）。將蓋板3對向光源或明亮處，將眼睛對準(zhǔn)目鏡(7),轉(zhuǎn)動視度調(diào)節(jié)圈(6)，使視場的分界線清晰可見。

2.3用螺絲刀擰動儀器上的校準(zhǔn)螺絲(4)，調(diào)節(jié)儀器使視場中的明暗分界線對正刻線0%處，掀開蓋板,用擦鏡紙擦干棱鏡。

2.4取酒樣5～7滴放在檢測棱鏡面上，徐徐合上蓋板,以下操作與3.2相同。視場明暗分界線處所示讀數(shù)，即為乙醇含量%。重復(fù)操作幾次，使讀數(shù)穩(wěn)定。

2.5用酒精度計(jì)（讀數(shù)精確到1%的玻璃浮計(jì)）測定樣品中的酒精度（醇含量）%。即取1個潔凈的100ml的量筒或透明的管筒，慢慢地倒進(jìn)酒樣到容器三分之二處，等液體無氣泡時，慢慢放入酒精度計(jì)（酒精度計(jì)不得與容器壁、底接觸），用手輕按酒精度計(jì)上方，使酒精度計(jì)在所測刻線上下三個分度內(nèi)移動，穩(wěn)定后讀取彎月面下酒精度示值。

2.6結(jié)果計(jì)算

甲醇含量（%）=酒精度計(jì)測出的醇含量（%）—酒醇速測儀測出的醇含量（%）

3在環(huán)境溫度非20℃時操作方法及結(jié)果計(jì)算

3.1對比法：首先用玻璃浮計(jì)測試樣品的酒精度數(shù)，再選取一個與樣品酒精度數(shù)相同或低于1度以內(nèi)（以玻璃浮計(jì)測試結(jié)果為準(zhǔn)）的乙醇對照溶液，然后用酒醇速測儀分別測試這兩個溶液（樣品和對照液）的醇含量，如果樣品中不含甲醇，二者的酒醇速測儀讀數(shù)應(yīng)該*，如果二者的讀數(shù)相差1%以上時（0%～60%范圍內(nèi)），或相差2%以上時（60%～80%范圍內(nèi)），其差值即為甲醇的含量。

3.2查表法：在環(huán)境溫度非20℃時，也可采用《酒精度計(jì)溫度—濃度換算表>>對樣品進(jìn)行粗篩，發(fā)現(xiàn)可疑樣品時再用對比法進(jìn)行定量。查表法首先是用酒精度計(jì)確定樣品的酒精度數(shù)，根據(jù)《酒精度計(jì)溫度—濃度換算表>>換算出樣品在20℃時的酒精度數(shù)，減去酒醇速測儀測定出的度數(shù)即為樣品甲醇含量。查表法對低度酒的計(jì)算結(jié)果誤差較小，對高度酒的計(jì)算結(jié)果誤差較大，因此當(dāng)發(fā)現(xiàn)可疑樣品時，必須用對比法進(jìn)行測定。

4說明與注意事項(xiàng)

4.1當(dāng)酒精度計(jì)（玻璃浮計(jì)）測出的醇含量在80%以上時，即超出了酒醇速測儀的測定范圍，此時可采用《酒精度計(jì)溫度—濃度換算表》來概略估算樣品中的甲醇含量并送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測。

4.2在儀器視場分界線中，有時會出現(xiàn)藍(lán)色和綠色兩條分界線，應(yīng)以藍(lán)色分界線為準(zhǔn)。

4.3新配制的乙醇對照液（尤其是高濃度對照液）中，會含有大量微細(xì)氣泡，可使“酒醇速測儀”視場模糊，容易產(chǎn)生藍(lán)色和綠色分界線，溶液放置一段時間后可達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)。

4.4乙醇對照液的配制：將無水乙醇放置在20℃環(huán)境溫度中，并使其液體溫度與環(huán)境溫度達(dá)到*，取一定量的無水乙醇到100ml容量瓶中，加蒸餾水或純凈水到刻度，放置一段時間使溶液穩(wěn)定。

5酒醇速測儀維護(hù)

輕拿輕放，精心保養(yǎng)。“酒醇儀”嚴(yán)禁用水沖洗，以防潮氣進(jìn)入儀器內(nèi)部。嚴(yán)禁用銳物刮擦光學(xué)零件，以防劃傷棱鏡。日常應(yīng)放置在干燥、無腐蝕性氣體環(huán)境中以防發(fā)生霉變或產(chǎn)生霧狀物。

甲醇速測盒使用說明書

1操作方法

按取樣表中的取樣量取酒樣至10ml比色管中，加入20滴A試劑，混勻，放置3分鐘后，加入20滴B試劑，混勻使溶液退色，加入5滴C試劑，混勻，加水至5ml，用吸管一次性加入3mlD試劑（優(yōu)級純硫酸），混勻后與對照圖例對比定量。

乙醇濃度%706560555045403530

取樣量ml0.860.91.01.11.21.31.51.72.0

2注意事項(xiàng)

2.1使用本方法前一定要帶上防護(hù)眼鏡。

2.2加入D試劑后溶液產(chǎn)生強(qiáng)熱，要注意防止?fàn)C傷。

2.3在認(rèn)定樣品甲醇精確含量時，請用國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法復(fù)檢。