奶酪均質(zhì)機(jī),奶酪高剪切均質(zhì)機(jī),管線(xiàn)式奶酪均質(zhì)機(jī),奶酪高剪切均質(zhì)設(shè)備,食品均質(zhì)機(jī),德國(guó)高剪切奶酪均質(zhì)機(jī)
奶酪均質(zhì)機(jī),奶酪高速剪切均質(zhì)機(jī),IKN奶酪三級(jí)管線(xiàn)式高剪切均質(zhì)乳化機(jī)采用三級(jí)定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu),依次配上2G、4M、6F的精密定轉(zhuǎn)子,定轉(zhuǎn)子間隙控制在0.2-0.3mm之間,配合10500rpm超高的轉(zhuǎn)速,將奶酪加熱至80度,然后用轉(zhuǎn)子泵或者螺桿泵輸入進(jìn)IKN奶酪三級(jí)管線(xiàn)式高剪切均質(zhì)乳化機(jī)處理一遍,打出來(lái)的效果經(jīng)北京某大型乳制品企業(yè)專(zhuān)家級(jí)工程師從口感、外觀(guān)等各方面檢測(cè)都非常好,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)打出的效果。且能耗是高壓均質(zhì)機(jī)的三分之一都不到。
價(jià)格電議,咨詢(xún)請(qǐng): 袁 公司有樣機(jī)可供客戶(hù)實(shí)驗(yàn),歡迎廣大客戶(hù)來(lái)我司參觀(guān)指導(dǎo)!
奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,但是由于奶酪的比較稠,流動(dòng)性不好,所以想要制作細(xì)膩度高,口感*的奶酪也不是那么容易。上海IKN工程師*使用三級(jí)超高速均質(zhì)機(jī),工作腔體內(nèi)三組分散頭(定子+轉(zhuǎn)子)同時(shí)工作,乳液經(jīng)過(guò)高剪切后,液滴更細(xì)膩,粒徑分布更窄,因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。在此設(shè)備前加一臺(tái)轉(zhuǎn)子泵,處理過(guò)程會(huì)更方便,得到的奶酪也會(huì)更理想。
奶酪均質(zhì)機(jī)的工作原理:就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相(液體、固體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常液體)的過(guò)程的設(shè)備。當(dāng)其中一種或者多種材料的細(xì)度達(dá)到微米數(shù)量級(jí)時(shí),甚至納米級(jí)時(shí),體系可被認(rèn)為均質(zhì)。當(dāng)外部能量輸入時(shí),兩種物料重組成為均一相。高剪切均質(zhì)機(jī)由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線(xiàn)速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能,使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用,形成懸浮液(固/液),乳液(液體/液體)和泡沫(氣體/液體)。高剪切均質(zhì)機(jī)從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細(xì)的分散乳化,經(jīng)過(guò)高頻管線(xiàn)式高剪切分散均質(zhì)乳化機(jī)的循環(huán)往復(fù),zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
奶酪均質(zhì)機(jī)由于三組工作頭同時(shí)工作,剪切速率可以超過(guò)100,00 rpm,轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到40m/s。在該速度范圍內(nèi),由剪切力所造成的湍流結(jié)合專(zhuān)門(mén)研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級(jí)。剪切力更強(qiáng),乳液的粒經(jīng)分布更窄。三組分散頭均易于更換,適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號(hào)的機(jī)器都有相同的線(xiàn)速度和剪切率,非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度,壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn)。
ERS2000系列產(chǎn)品與傳統(tǒng)的設(shè)備對(duì)比
- 傳統(tǒng)設(shè)備需要8小時(shí)的分散過(guò)程,ERS2000設(shè)備1小時(shí)就可以完成,更加高效、節(jié)能。
- 傳統(tǒng)設(shè)備的攪拌轉(zhuǎn)速每分鐘幾十轉(zhuǎn),帶有分散功能的每分鐘轉(zhuǎn)速也在1500轉(zhuǎn)之內(nèi),而ERS2000系列每分鐘轉(zhuǎn)速可達(dá)到5000-6000轉(zhuǎn),更加快速。超高的線(xiàn)速度產(chǎn)生的剪切力,使物料瞬間細(xì)化分散,從而獲得更高品質(zhì)的產(chǎn)品。
ERS2000系列設(shè)備型號(hào)表
型號(hào)
| 標(biāo)準(zhǔn)流量 L/H | 輸出轉(zhuǎn)速 Rpm | 標(biāo)準(zhǔn)線(xiàn)速度 m/s | 馬達(dá)功率 KW | 進(jìn)口尺寸 | 出口尺寸 |
ERS2000/4 | 300-1,000 | 14,000 | 44 | 2.2 | DN25 | DN15 |
ERS2000/5 | 1,000-1,500 | 10,500 | 44 | 7.5 | DN40 | DN32 |
ERS2000/10 | 3,000 | 7,300 | 44 | 15 | DN50 | DN50 |
ERS2000/20 | 8,000 | 4,900 | 44 | 37 | DN80 | DN65 |
ERS2000/30 | 20,000 | 2,850 | 44 | 75 | DN150 | DN125 |
ERS2000/50 | 40,000 | 2,000 | 44 | 160 | DN200 | DN150 |
特點(diǎn):
適應(yīng)FDA的指導(dǎo)方針,符合美國(guó)3A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和EHEDG標(biāo)準(zhǔn)
適合在線(xiàn)清洗和在線(xiàn)殺菌
多種形式分散頭可供選擇
可擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)
從低到高的剪切效果
立式結(jié)構(gòu)更利于物料吸入和送出
采用德國(guó)*的機(jī)械密封
降低噪音
模塊化設(shè)計(jì),提供從單級(jí)到多級(jí)的各類(lèi)分散頭
奶酪均質(zhì)機(jī),奶酪高剪切均質(zhì)機(jī),管線(xiàn)式奶酪均質(zhì)機(jī),奶酪高剪切均質(zhì)設(shè)備,食品均質(zhì)機(jī),德國(guó)高剪切奶酪均質(zhì)機(jī)
如有疑問(wèn)請(qǐng)致電IKN銷(xiāo)售工程師,IKN全體員工將竭誠(chéng)為您服務(wù)! IKN主:www.iknchina.cn www.iknchina.com 袁 :