【供應(yīng)】測(cè)量面粉、米粉的西湖系列雷達(dá)料位計(jì)

一、面粉、米粉雷達(dá)料位計(jì)測(cè)量原理
    長(zhǎng)江系列測(cè)量面粉、米粉的雷達(dá)料位計(jì)是基于時(shí)間行程原理的測(cè)量?jī)x表，雷達(dá)波以光速運(yùn)行，運(yùn)行時(shí)間可以通過(guò)電子部件被轉(zhuǎn)換成物位信號(hào)。探頭發(fā)出高頻脈沖并沿纜式或桿式探頭傳播，當(dāng)脈沖遇到物料表面時(shí)反射回來(lái)被儀表內(nèi)的接收器接收，并將距離信號(hào)轉(zhuǎn)化為物位信號(hào)。
    反射的脈沖信號(hào)沿纜式或桿式探頭傳導(dǎo)至儀表電子線路部分，微處理器對(duì)此信號(hào)進(jìn)行處理，識(shí)別出微波脈沖在物料表面所產(chǎn)生的回波。正確的回波信號(hào)識(shí)別由脈沖軟件完成，距離物料表面的距離D與脈沖的時(shí)間行程T成正比：
D=C×T/2
其中C為光速
因?yàn)榭展薜木嚯xE已知，則物位L為：
L=E-D

 二、面粉的性質(zhì)
    面粉是指清潔的小麥經(jīng)過(guò)碾磨與篩分操作，不含麩皮及胚芽，灰分量不得超過(guò)所含蛋白質(zhì)量的1/20，顆粒大小98％以上能通210ü之篩網(wǎng)的粉末。
1、面粉等級(jí)
①總粉（Straight flour）：
除了麩皮及粉道的粉頭之外，將所有的粉道之粉收集不分次品或精制粉者，其提粉率為95－100％。
②精制粉（Patent flour）:
普通精制粉之提粉率為80－90％，特別精致粉的提粉率則約40－80％。
③次級(jí)粉（Clear flour）：提出精制面粉后所剩下的面粉稱為次級(jí)粉，提出特別精致粉（Short patent）所剩下的次級(jí)粉則稱為一級(jí)次級(jí)粉（First clear），提出普通精制粉（Long patent）所剩的次級(jí)粉稱為二級(jí)次級(jí)粉（Second clear）。
2、各種面粉
精制粉及次級(jí)粉稱為分級(jí)面粉，我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（CNS）將面粉分為五個(gè)等級(jí)如下表：
①面粉之分級(jí)
類別    顏色    細(xì)度                  水分   粗纖維    灰分   粗蛋白質(zhì)
特高筋  乳白    100％通過(guò)0.2mm孔徑篩， 14％   0.8%     1.0%   13.5%
                40％通過(guò)0.125mm孔徑篩       
高筋    乳白    同上                  14％    0.75%    1.0%   11.5%以上
粉心      白    同上                  14％    0.75%    0.8%   0.5%以上
中筋    乳白    同上                  13.8%   0.55%    0.63%  9.5%以上
低筋      白    同上                  13.8%   0.5%     0.5%   6.5%以上

②市面常見(jiàn)面粉如下：
類別        特性                               用途
特高粉      又稱油條粉                         油條、面筋
高粉        吸水量達(dá)62－66％。又稱面包面粉      吐司、面包
粉心粉       
1、         色澤較潔白
2、         常用于中式面食制作                  包子、饅頭、中式點(diǎn)心
中筋粉       
1、         筋度不強(qiáng)
2、         又稱家庭面粉或通用面粉
3、         吸水率50－55％                      中式點(diǎn)心、西式點(diǎn)心
低粉       
1、         稱蛋糕面粉
2、         吸水率48－52％                      蛋糕、餅干、小西餅
全麥        含大量胚芽及麩皮                     吐司、調(diào)理面包
預(yù)拌粉      只需加液體材料即可攪拌，使用方便      各式西點(diǎn)面包