| 中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所 廣 東 省疾控中心公共衛(wèi)生所 餐具大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片 大腸菌群多存在于溫血?jiǎng)游锛S便、人類(lèi)經(jīng)常活動(dòng)的場(chǎng)所以及有糞便污染的地方，用大腸菌群數(shù)作為餐具消毒效果的監(jiān)測(cè)指標(biāo)，具有很好的代表性和很高的靈敏度。紙片法與傳統(tǒng)發(fā)酵法有很高的符合率，而且使用方便， 15個(gè)小時(shí)就可以出結(jié)果，已被列為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法（GB14934—94食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)），為各地衛(wèi)生防疫部門(mén)所廣泛采用。本品也可以用于食品生產(chǎn)企業(yè)、餐廳、醫(yī)院、旅業(yè)、浴池等場(chǎng)所的物體表面，以及從業(yè)人員手和衣物等方面衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)測(cè)。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果圖例：
使用方法： 1.隨機(jī)抽取消毒后準(zhǔn)備使用的各類(lèi)食具，取樣量可根據(jù)大、中、小不同飲食行業(yè)，每次采樣6—10份，碗、盤(pán)、杯等每份貼紙片兩張，每張紙片面積25cm2 ，用無(wú)菌生理鹽水濕潤(rùn)紙片后，立即貼于食具內(nèi)側(cè)表面，30秒后取下，置于原塑料袋內(nèi)?？曜右?只為一份樣品，用毛細(xì)吸管吸取無(wú)菌生理鹽水濕潤(rùn)紙片后，立即將筷子進(jìn)口端（約5cm）抹拭兩張，放入原塑料袋內(nèi)； 2.將已采樣的紙樣置于37°C培養(yǎng)15小時(shí)，若紙片變黃或在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)為大腸菌群陽(yáng)性，紙片保持紫蘭色不變或在紫蘭色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)，但周?chē)鷽](méi)有黃暈均為大腸菌群陰性。同一份樣品兩張紙片均是陰性為合格。 保存法方：
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