仲裁法肉類水分快速測定儀工作原理/圖片,可廣泛應(yīng)用于牛肉、注水牛肉、豬肉、注水豬肉、冷凍肉、肉松、肉干及肉制品等一切需要快速測定水分的肉類行業(yè)實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中。SFY-30R肉類水分檢測儀通過ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證;通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認(rèn)證,產(chǎn)品質(zhì)量過硬,操作簡單。
仲裁法肉類水分快速測定儀工作原理:
深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30R肉類(注水肉)快速水分測定儀,采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的,是一種新型肉類行業(yè)水分檢測儀器(該儀器的號:號:2005301013706)。冠亞牌的SFY-30R肉類水分檢測儀為畜禽肉水分檢測
肉類水分快速測定儀圖片:
肉品長期存放應(yīng)采取的方法
肉類食品的保藏方法較多,通常有干燥法、鹽藏法、冷藏法,其中以冷藏使用普遍而廣泛,因?yàn)樗鼙WC肉品的原有風(fēng)味和質(zhì)量。
肉類冷藏原理:在低溫環(huán)境中,可以抑制微生物的生長繁殖,控制酶的活力,延緩成分間的轉(zhuǎn)化。如在-10~-18℃時(shí),除少數(shù)嗜冷菌外,其余的細(xì)菌都已停止發(fā)育。因?yàn)樵谶@種低溫狀況下,肌肉中的大部分水分已經(jīng)凍結(jié),微生物得不到營養(yǎng),不能進(jìn)行物質(zhì)代謝面阻礙了生長發(fā)育。
肉類的冷藏方法:畜禽宰殺后,通過肉品衛(wèi)生檢驗(yàn),認(rèn)為符合標(biāo)準(zhǔn)的肉品方可進(jìn)行冷加工。所謂冷加工有以下三道程序:
一是肉的冷卻:畜禽宰殺后,胴體溫度較高,為了防止微生物的迅速繁殖和發(fā)生損壞,先行冷卻降溫,使肌肉內(nèi)部的溫度達(dá)到0℃左右,方可認(rèn)為冷卻結(jié)束,即轉(zhuǎn)入凍結(jié)間進(jìn)行凍結(jié)。肉的冷卻時(shí)間約需 20個(gè)小時(shí)。
二是肉的凍結(jié):肉的凍結(jié)溫度比冷卻溫度更低,它要求使肉中的汁液也凍結(jié)起來。通常凍結(jié)間的空氣溫度為-23℃,肉的溫度要達(dá)到-18℃以下方可認(rèn)為合格。肉的凍結(jié)時(shí)間約需20個(gè)小時(shí)。
三是肉的冷藏:經(jīng)過凍結(jié)后的肉,方可轉(zhuǎn)入冷藏間藏起來。以便隨時(shí)供應(yīng)市場銷售。冷藏間的空氣溫度為-18℃。
經(jīng)過凍結(jié)的肉,可以存放較長的時(shí)間,但一般不宜超過6~8個(gè)月。因?yàn)榇娣艜r(shí)間過長,干耗大而影響品質(zhì)。