深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局近日發(fā)布今年第九期食品安全抽樣檢驗(yàn)情況，由深圳市XXX實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的超精豬肉丸不合格，不合格原因是含有超標(biāo)的“復(fù)合磷酸鹽”。
>>抽檢
XXX產(chǎn)品不合格
深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局最近抽查了1195批次食品，發(fā)現(xiàn)XXX、稻香村等36家企業(yè)生產(chǎn)的45批次食品存在菌落總數(shù)超標(biāo)、食品添加劑超量等問題。
對(duì)于外界關(guān)注的深圳市XXX實(shí)業(yè)有限公司超精豬肉丸檢出問題，17日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)人員介紹，抽檢發(fā)現(xiàn)的該批次“超精豬肉丸”在今年2月10日生產(chǎn)，產(chǎn)品規(guī)格為“1公斤/包”。抽檢發(fā)現(xiàn)的問題主要是添加的“復(fù)合磷酸鹽”超標(biāo)。
>>影響
過量食用可致佝僂病
據(jù)食品專家介紹，復(fù)合磷酸鹽是一種國家標(biāo)準(zhǔn)使用的食品添加劑，在肉類加工中被用作保水劑。從食品安全的角度講，適量加入危害性不是很大，但過量食用會(huì)引起人體鈣磷比失調(diào)，尤其會(huì)影響兒童對(duì)的吸收，可能造成佝僂病。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站顯示，此次抽檢出現(xiàn)問題的深圳市XXX實(shí)業(yè)有限公司，經(jīng)營范圍為肉丸、魚丸、鹵肉(半成品)、蒸煮類糕點(diǎn)加工、配送等，由內(nèi)蒙古XXX餐飲連鎖有限公司出資設(shè)立，公司性質(zhì)為法人獨(dú)資有限責(zé)任公司，2004年12月設(shè)立。
>>回應(yīng)
標(biāo)準(zhǔn)過嚴(yán)導(dǎo)致超標(biāo)
針對(duì)超精豬肉丸被檢出復(fù)合磷酸鹽不合格一事，昨天凌晨，XXX在微博發(fā)表聲明，辯稱檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)高。
昨天，XXX聲明稱，經(jīng)過將國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的仔細(xì)對(duì)照，鄭重確認(rèn)：深圳XXX生產(chǎn)的豬肉丸產(chǎn)品中的復(fù)合磷酸鹽的添加量低于5克/千克，符合強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的使用量規(guī)定。
同時(shí)，XXX聲稱，由于該產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了復(fù)合磷酸鹽的總含量指標(biāo)，該指標(biāo)過嚴(yán)，且未能及時(shí)根據(jù)對(duì)應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)GB2726?2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》2006年的修訂進(jìn)行調(diào)整，導(dǎo)致此次被判不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。目前，廣東省已經(jīng)受理了我公司修訂該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的申請(qǐng)。
《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)復(fù)合磷酸鹽添加量規(guī)定，熏煮火腿的量是不高于8克/千克，其他熟肉制品的量是不高于5克/千克。而XXX這次上榜的豬肉丸中復(fù)合磷酸鹽的總含量為6.8克/千克，含量超標(biāo)。對(duì)此，XXX集團(tuán)品牌副總監(jiān)葉飛說，添加量和含有量是不同概念。企業(yè)對(duì)購買的原料豬肉進(jìn)行檢測(cè)的結(jié)果是，其中含有的復(fù)合磷酸鹽的總含量達(dá)到6克/千克，檢測(cè)的成品是6.8克/千克，所以添加劑量小余5克/千克的標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)《南方都市報(bào)》報(bào)道
深圳方源磷酸鹽測(cè)試包：透過測(cè)試包表面所顯示的顏色，便能測(cè)出污水中銅的濃度，可廣泛地使用在污水測(cè)試、飲用水測(cè)試、研究環(huán)境污染等多方面，使用方法非常簡(jiǎn)單而且非常安全，快速準(zhǔn)確任何人都會(huì)使用。
磷酸鹽測(cè)試包特長：
無需PH校正 …………… PH5~PH9之間都可以使用
不用任何器具…………… 只要將預(yù)埋線拉出
快速得出結(jié)果…………… 大部分項(xiàng)目僅需約5分鐘時(shí)間
輕巧方便 …………… 每只試管重量約1公克
不會(huì)損壞 …………… 外層以PE塑膠制試管制成
深圳方源儀器-中國代理商，提供范圍內(nèi)的支持和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。和我們的所有產(chǎn)品一樣，在售前和售后都能夠得到我們優(yōu)質(zhì)服務(wù)的保證（LAN）
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原裝德國MACHEREY-NAGEL公司磷酸鹽測(cè)試紙
深圳市方源儀器有限公司供應(yīng)原裝德國MACHEREY-NAGEL公司磷酸鹽測(cè)試紙，該產(chǎn)品不必配合檢測(cè)儀器使用，可直接拆開取出測(cè)試紙/測(cè)試條放入待測(cè)液體中進(jìn)行快速、精確的測(cè)試，以便獲取準(zhǔn)確的結(jié)果，設(shè)計(jì)小巧，便于攜帶?？蛇m用于野外考察。用于檢測(cè)多種環(huán)境下的水質(zhì)。
產(chǎn)品編號(hào)：91320
檢測(cè)范圍：0-3-10-25-50-100mg/L
產(chǎn)品配置：
1支裝有100條磷酸鹽測(cè)試條的鋁罐
1瓶磷酸鹽-1試劑
1瓶磷酸鹽-2試劑
1支標(biāo)有5ml刻度的測(cè)量試管
1支試管
安全提示：
磷酸鹽-1含有19%的硝酸?？蓪?dǎo)致灼傷。請(qǐng)遠(yuǎn)離小孩。不要吸入氣體。如果不慎濺入眼睛，請(qǐng)立即用大量的水沖洗或遵醫(yī)囑。請(qǐng)帶上眼睛防護(hù)罩。如果感覺不舒服，請(qǐng)立即就醫(yī)。
使用方法：
1、 用待測(cè)溶液沖洗測(cè)量試管并加入待測(cè)溶液至5ml刻度處。
2、 加入5滴磷酸鹽-1試劑并仔細(xì)搖勻。
3、 將試管放入塑料制的試管架內(nèi)，加入6滴磷酸鹽-2試劑。
4、 取出適量的測(cè)試條，請(qǐng)立即蓋好瓶蓋。不要用手接觸試紙的反應(yīng)區(qū)。
5、 將測(cè)試條放入準(zhǔn)備好的待測(cè)溶液中15秒，甩掉多余的水分。
6、 將測(cè)試條放入試管中15秒，甩掉多余的水分。
7、 60秒鐘后將反應(yīng)區(qū)的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡進(jìn)行對(duì)比，如果存在磷酸根離子，測(cè)試紙會(huì)變成藍(lán)綠色。
干擾：
僅適用于正磷酸鹽的測(cè)試，其它形式的磷酸鹽，例如：聚磷酸鹽、焦磷酸鹽和甲基磷酸鹽，必須在測(cè)定總磷時(shí)進(jìn)行加熱分解。超過10mg/l的二氧化硅發(fā)生反應(yīng)后，產(chǎn)生藍(lán)色的顏色變化，因此會(huì)導(dǎo)致所測(cè)結(jié)果偏高。含量較高的硫離子會(huì)導(dǎo)致反應(yīng)區(qū)產(chǎn)生褐色變化，從而導(dǎo)致測(cè)試結(jié)果偏低。
以下離子不會(huì)產(chǎn)生干擾：
<1000mg/l Ag+, Al3+, Cd2+, Co2+, Cr3+, Mg2+, Mn2+, NH4+, Ni2+, Zn2+, Cl-, F-, NO3-, SO42-, 檸檬酸鹽，草酸鹽，酒石酸，<500mg/lCa2+, <250mg/l Pb2+, <50mg/l Cu2+, <25mg/l Fe3+, <5mg/l Fe2+, <2mg/lNO2-
轉(zhuǎn)換系數(shù)：1mg PO43-=0.75mgP2O5=0.33mgP
儲(chǔ)存：
避免暴露在陽光照射和潮濕的地方。請(qǐng)儲(chǔ)存在30℃以下的干燥環(huán)境。
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