從視覺上對(duì)食品、飲料及包裝物表面的色彩進(jìn)行分析的儀器。可以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整體的視覺分析，不論是大小、形狀、質(zhì)地、包裝，就如消費(fèi)者親眼所見。它還允許將選定部分進(jìn)行重點(diǎn)可視化分析。
1、工作原理
1.1復(fù)雜表面分析
- CCD 攝像機(jī)對(duì)一個(gè)或幾個(gè)樣品采集圖片
- 樣品表面分析
- 圖像被分解成4096 種顏色
- 計(jì)算每種顏色所占的比例
- 每種顏色被認(rèn)為是一個(gè)變量進(jìn)行多變量進(jìn)行分析
- 軟件可以將特征顏色與消費(fèi)者喜好建立對(duì)應(yīng)關(guān)系
1.2功能強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理軟件
- 建立在顏色參數(shù)上的多變量數(shù)據(jù)處理
- 定性模型：PCA，DFA
- 質(zhì)量控制分析圖：SQC
- 定量模型：PLS
- 貨架期模型
- 可與電子鼻電子舌數(shù)據(jù)融合
2、主要特征
- 消費(fèi)者所看到的產(chǎn)品的整體分析（包括尺寸，形狀，質(zhì)地，包裝）
- 選定部位的分析
- 可控、可重復(fù)分析條件（光，觀察角度）
- 高分辨率圖譜，精準(zhǔn)可靠的測(cè)量
- 整體和單個(gè)色彩參數(shù)的客觀評(píng)價(jià)
- 深入的定性定量評(píng)價(jià)快速分析
- 高級(jí)多變量統(tǒng)計(jì)處理軟件
- 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)可查
3、電子眼IRIS包含以下功能：
㈠可封閉的大尺寸測(cè)量室（420×560mm）保證沒有外部光線的影響，內(nèi)部由燈光控制；
㈡一個(gè)高清晰的CCD照相機(jī)（1600萬(wàn)像素）；
㈢數(shù)據(jù)的采集及處理，通過阿爾法莫斯公司專業(yè)的軟件AlphaSoft來(lái)實(shí)現(xiàn)*的多元統(tǒng)計(jì)分析。
4、因此電子眼IRIS是專門設(shè)計(jì)用于質(zhì)控中的定性及定量分析，過程監(jiān)控和競(jìng)爭(zhēng)力的基準(zhǔn)應(yīng)用：
㈠食品及包裝的視覺喜好
㈡產(chǎn)品穩(wěn)定期及保鮮期的視覺監(jiān)控
㈢競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的視覺標(biāo)準(zhǔn)
㈣外源的顏色/材料鑒定
㈤表面分析
㈥消費(fèi)者視覺愛好的分析
