液氮速凍機(jī)速凍水產(chǎn)海鮮包子水餃面點(diǎn)預(yù)制菜
液氮速凍機(jī)速凍水產(chǎn)海鮮包子水餃面點(diǎn)預(yù)制菜
近幾年隨著我國(guó)對(duì)速凍食品需求的不斷增加，很多大型食品加工業(yè)都做的風(fēng)生水起，不僅在普通市場(chǎng)有自己的一塊田地，還紛紛搶占了市場(chǎng)。在旁觀者眼中，速凍食品的中小企業(yè)似乎是覺(jué)得他們生存和發(fā)展的壓力巨大，其實(shí)作為當(dāng)局者的中小企業(yè)可并不這么認(rèn)為，普遍速凍中小企業(yè)覺(jué)得，自己的實(shí)際情況遠(yuǎn)沒(méi)有想象中那么凄慘，相反他們覺(jué)得隨著速凍食品業(yè)的增長(zhǎng)，未來(lái)空間的發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>
據(jù)一位速凍食品中小企業(yè)的負(fù)責(zé)任這樣講過(guò)自己的企業(yè)：“工廠規(guī)模不大，沒(méi)有大企業(yè)那樣的野心和雄心壯志，我們只定位當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，做出適合當(dāng)?shù)乜谖兜乃賰鍪称?，打品牌差異化，扎扎?shí)實(shí)做好自己的產(chǎn)品。我們承若產(chǎn)品出廠銷(xiāo)售不會(huì)超過(guò)10天，而這些是大廠家不能做到的。”
這位企業(yè)的負(fù)責(zé)任還透露說(shuō)：“做好自己產(chǎn)品外，對(duì)于速凍食品來(lái)講，選擇什么樣的速凍設(shè)備也是很關(guān)鍵的，普通速凍設(shè)備不能保證食品的品質(zhì)，我們采用的是北京科威嘉尼生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)，食品在短短幾分鐘內(nèi)就可以完成凍結(jié)。通過(guò)這樣的凍結(jié)方式，產(chǎn)品保證了原汁原味，還縮短了食品上市的時(shí)間，庫(kù)存也減少了很大，對(duì)于企業(yè)的發(fā)展也起到了至關(guān)重要的作用?！?/p>
目前整個(gè)速凍食品行業(yè)的大環(huán)境中，中小企業(yè)最應(yīng)該做的就是站穩(wěn)腳跟，讓自己先活下來(lái)，再尋求更大的發(fā)展。但是又很多中小企業(yè)在食品制作加工方面都選擇了投機(jī)取巧，結(jié)果是損兵折將。專(zhuān)家把脈稱(chēng)，針對(duì)中國(guó)現(xiàn)有的情況，速凍食品中的中小企業(yè)首先要做的就是要環(huán)保，如果做不到環(huán)保，一旦被查到，那么就會(huì)被一票否決。在日益追求高品質(zhì)消費(fèi)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，保證食品安全也是不能馬虎的，否則企業(yè)也很難得到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
面對(duì)中小企業(yè)遇到的這些難題，科威嘉尼科技有限公司的負(fù)責(zé)任人說(shuō)，面對(duì)中小企業(yè)遇到的這些難題，科威嘉尼都可以解決?？仆文釋?zhuān)業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售液氮速凍設(shè)備，因?yàn)橐旱菬o(wú)色、無(wú)味、低粘度的透明液體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。—196℃的液氮制冷劑，可以極速凍結(jié)食品，與食品接觸后能快速帶走熱量，超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶最小，還防止了水分的丟失，不僅保持了食品的原色、原味和原質(zhì)，而且產(chǎn)品的質(zhì)量非常高。
除此之外，科威嘉尼液氮速凍機(jī)物料干耗小，一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。設(shè)備與動(dòng)力費(fèi)用低，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線，提高生產(chǎn)率。而且操作簡(jiǎn)單，可進(jìn)行無(wú)人化操作；維護(hù)成本低，幾乎沒(méi)有任何維護(hù)費(fèi)用。占地面積也非常少，無(wú)噪音，是現(xiàn)在速凍食品加工業(yè)的選擇。面對(duì)著競(jìng)爭(zhēng)激烈的速凍食品行業(yè)，如何開(kāi)辟屬于自己的一片天地，如何為自己的企業(yè)找到那片“桃花源”，除了提高自己產(chǎn)品口味，注重真材實(shí)料外，更重要的是選擇科威嘉尼液氮速凍設(shè)備作為助推劑，保證自己產(chǎn)品品質(zhì)，助推企業(yè)找到自己的“桃花源”。
液氮是無(wú)色、無(wú)味、低粘度的透明液體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，是目前為止環(huán)保且經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介?！?96℃的液氮制冷劑，可以極速凍結(jié)食品，與食品接觸后能快速帶走熱量，超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶最小，還防止了水分的丟失，不僅保持了食品的原色、原味和原質(zhì)，而且產(chǎn)品的質(zhì)量非常高。除此之外，科威嘉尼速凍設(shè)備還具有其他優(yōu)勢(shì)。
1. 液氮是目前為止環(huán)保且經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。
2. 以最少的投入，就可以創(chuàng)建生產(chǎn)高品質(zhì)的多條冷凍、冷卻生產(chǎn)線。
3. 5分鐘快速冷凍，大大縮短產(chǎn)品上市時(shí)間，無(wú)需儲(chǔ)存大量產(chǎn)品。
4. 減少水分損失，無(wú)損耗，不減少重量，，保持原有新鮮度，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作）。
5. 節(jié)省工廠空間，更容易被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。
6. 最小的安裝成本。
7. 低廉的維護(hù)成本。
8. 節(jié)省清洗時(shí)間。
9. 保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng)，是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍。
10. 解決產(chǎn)量過(guò)剩，過(guò)期，變質(zhì)等問(wèn)題。
靠產(chǎn)品贏得市場(chǎng) 靠科威嘉尼保證品質(zhì)。不管是大規(guī)模生產(chǎn)的食品制造企業(yè)，還是小規(guī)模生產(chǎn)的食品加工商，或者是正在規(guī)劃中的食品企業(yè)，科威嘉尼公司都能滿足不同企業(yè)的不同生產(chǎn)需要。
