食用油中脂肪酸測定氣相色譜儀
食用油中脂肪酸分析儀分析原理
將脂肪酸甘油酯轉(zhuǎn)化為脂肪酸甲酯后，進行氣相色譜測定，用面積歸一法確定各脂肪酸的組成比例，可以分析大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、牛羊油等。
脂肪酸甲酯的制備
1.液態(tài)油樣：
取油樣200mg置入10ml容量瓶中，加入乙mi-正己烷（2：1）2ml，甲醇2ml及0.8mol/LkOH（NaOH）.CH3OH溶液2ml振勻靜置5min，加水至刻度，取上層溶液進樣（0.2uL）分析。
2.固態(tài)牛羊脂肪酸酯化法：
乙mi甲酯化，取約0.1克樣品于10ml容量瓶中，加2-3ml無水甲醇在水浴上加熱溶解后，滴加硫酸（分析級）5-8滴，充分搖勻后，放置10min，加3-4ml蒸餾水，0.5-1.0ml乙mi，劇烈搖動，萃取1min,靜置分層后，取上層清液0.5ul進樣。
食用油中脂肪酸分析儀配置：
1．GC-6960氣相色譜儀器
a）氫焰檢測器（FID）
b）氣源： 氮氣，氫氣，空氣
2．數(shù)據(jù)處理：N2000工作站及電腦
3．色譜柱：￠4＊2米不銹鋼柱 。
4．分析級：乙mi，正己烷，甲醇，kOH（NaOH），蒸餾水
5．10ml容量瓶
植物油中脂肪酸氣相色譜分析條件：
柱 溫：190℃
氣 化：260℃
檢 測：250℃
載 氣：0.1MP
進樣量：0.2uL
