PH電極又稱(chēng)PH探針和PH傳感器，是PH計(jì)與被測(cè)物質(zhì)接觸的部分，用來(lái)測(cè)量電極電位。
起初，人們對(duì)酸堿的認(rèn)識(shí)是進(jìn)口食品的味道。比如醋是酸的，檸檬也是酸的，澀味的堿性表面是堿性的。這就是pH值或pH值的由來(lái)，簡(jiǎn)單直觀。
在日常生活和生產(chǎn)中，大多數(shù)pH值的測(cè)量都是圍繞著液體進(jìn)行的。例如，大多數(shù)的食物、藥品和液體都是人類(lèi)消費(fèi)的。即使最終產(chǎn)品不是液體，其來(lái)源環(huán)境也是液體。例如，人類(lèi)有許多液體食品：白酒、啤酒、碳酸飲料、果汁、咖啡和茶。PH值影響食品的風(fēng)味和品質(zhì)，PH值是藥品生產(chǎn)的重要指標(biāo)。然而，pH值的檢測(cè)并不簡(jiǎn)單。工業(yè)制藥生產(chǎn)中產(chǎn)生的液體物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于固體物質(zhì)（因此，不難理解工業(yè)用水的重要性）。一般工業(yè)用水包括冷卻水、清洗水、加熱水、蒸汽和溶劑水。此外，還包括需要進(jìn)一步環(huán)保處理的污水。因此，在工業(yè)生產(chǎn)中，物質(zhì)會(huì)發(fā)生各種變化，相當(dāng)一部分反應(yīng)都伴隨著氫離子濃度的變化。因此，檢測(cè)水溶液中氫離子的濃度即pH值就顯得尤為重要。
